12/27/2016 10:24
Bất ngờ về thứ hạt li ti trong thực đơn đám cưới Trấn Thành - Hari Won

Bất ngờ về thứ hạt li ti trong thực đơn đám cưới Trấn Thành - Hari Won

Thực đơn trong đám cưới Trấn Thành - Hari Won được chuẩn bị theo phong cách ẩm thực Á Đông, không thể thiếu những "cao lương mĩ vị" như bào ngư, vi cá, hải sâm, cá mú Hồng Kông hấp rượu, bò Striploin đút lò xốt đậu nành Nhật...
Dũng Mạnh - Theo thethaovanhoa.vn Dũng Mạnh - Theo thethaovanhoa.vn

Điều đặc biệt ở menu này là sự xuất hiện của một món ăn khá lạ: salad Quinoa ăn kèm với cua lột Tempura xốt trứng muối. Đây là một món ăn mang đậm phong cách "quý tộc" mà nếu biết được nguồn gốc của nó, nhiều vị khách sẽ phải tấm tắc khen ngợi.

Quinoa (tức hạt diêm mạch) gần đây được ca ngợi là “siêu thực phẩm” nhờ nguồn dưỡng chất dồi dào trong nó. So với ngũ cốc, diêm mạch giàu protein, chất chống oxy hóa, khoáng chất và chất xơ hơn. Diêm mạch cũng không chứa gluten, biến nó thành loại thực phẩm hoàn hảo cho người nhạy cảm với gluten. Trên hết, khoa học đã chứng minh dưỡng chất trong diêm mạch tốt cho người bị tiểu đường và là thực phẩm lành mạnh để duy trì ổn định lượng đường trong máu. 

Bestie tran thanh hari won

Món salad quinoa ăn kèm với cua lột Tempura xốt trứng muối.

Diêm mạch là gì?

Diêm mạch có thể còn xa lạ ở thị trường Việt Nam nhưng đã phổ biến trong khẩu phần ăn của người Nam Mỹ từ thời đại Inca. Người Inca xem đây là “sư tổ” của các loại ngũ cốc. Có 120 biến thể hạt diêm mạch khác nhau, nhưng phổ biến nhất là các hạt trắng, đỏ và đen. Ngoài lợi ích cho người tiểu đường, thực phẩm này còn giúp điều hòa huyết áp và giảm tình trạng cholesterol cao.

Diêm mạch tốt cho người bị tiểu đường

Trước hết, diêm mạch là ngũ cốc nguyên hạt, một thành phần then chốt trong chế độ ăn lành mạnh của người bị tiểu đường, bên cạnh trái cây, rau củ, protein nạt và chất béo không bão hòa. Như ta đã biết, thực phẩm có chỉ số đường huyết GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu đến mức khó kiểm soát. Trong khi đó, diêm mạch có chỉ số GI thấp nên người bị tiểu đường không phải lo lắng khi ăn diêm mạch. Hầu hết ngũ cốc không có đủ lượng axit amino cần thiết để hình thành protein, nhưng diêm mạch lại được trao tặng những thành phần đủ để hình thành một protein hoàn chỉnh. Diêm mạch cũng dồi dào chất xơ, giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý để ngăn chặn các bệnh mãn tính liên quan đến tiểu đường. 

Bestie diem mach

Diêm mạch rất tốt cho người bị tiểu đường.

Diêm mạch tốt cho vóc dáng

Các thành phần trong hạt diêm mạch giúp khóa chặt các tiền tế bào mỡ, ngăn chặn việc phát triển thành tế bào mỡ trắng (nguyên nhân gây ra mỡ thừa, vóc dáng sồ sề, làn da chảy sệ), đồng thời giúp giảm dần kích thước mô mỡ đặc biệt là ở những vùng mỡ tích tụ: eo, mông, đùi, cánh tay… Hạt diêm mạch tạo ra cảm giác no nhưng lại không cung cấp nhiều đường bột như các loại ngũ cốc và gạo trắng chúng ta ăn hàng ngày.

Đây cũng là là thực phẩm hoàn hảo để duy trì một làn da trẻ trung, tươi đẹp và rạng ngời do chứa hàm lượng lớn lysine, một axit amin tốt cho sự phát triển và tái tạo cơ bắp - cơ chất để tạo ra collagen, một loại màng bảo vệ da luôn mịn màng mềm mại và tươi trẻ.

Bestie salad diem mach

Món salad diêm mạch thật hấp dẫn.

Những cách đơn giản để hấp thụ diêm mạch

Diêm mạch cần được ngâm trong nước và bạn có thể nấu như nấu cơm. Bạn cho 170g diêm mạch chưa chế biến và khoảng 500ml nước vào nồi rồi đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho cạn nước để diêm mạch nở mềm. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút. Bạn cũng có thể thêm diêm mạch vào súp hay món hầm... để bữa ăn ngon miệng hơn. 

Bestie diem mach

Bạn nấu diêm mạch như nấu cơm.

Scroll to top
 Close