11/18/2022 18:49

Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon

Thanh Tường - Theo thethaovanhoa.vn Thanh Tường

Chia sẻ bí quyết làm chả ốc dễ dàng lại thơm ngon trên một diễn đàn yêu thích công việc bếp núc, mẹ bỉm đến từ Hà Tĩnh khiến nhiều chị em ngưỡng mộ, nhanh chóng học hỏi.

Chả ốc từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng và luôn muốn chúng xuất hiện trong mâm cơm của gia đình mình. Tuy nhiên, nhiều chị em lại sợ cách làm chả ốc phức tạp, cầu kỳ nên không dám học hỏi, dẫn đến việc chỉ có thể thưởng thức món ăn yêu thích ở các hàng quán lề đường, thiếu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hiểu được việc muốn tự tay nấu món ngon cho gia đình của các bạn nữ yêu bếp, chị Châu Ngọc đã không ngại viết hẳn một bài viết chia sẻ cách làm chả ốc đơn giản, thơm ngon. 

Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Sinh năm 1988, chị Ngọc đến từ Hà Tĩnh và hiện đang sinh sống hạnh phúc cùng gia đình ở Hà Nội. Bên cạnh là một bà nội trợ xuất sắc cho chồng và các con, 8x Hà Tĩnh cũng được nhiều người biết đến với các phương pháp nấu ăn ngon, dễ làm. 

Theo bài viết hướng dẫn của chị Ngọc trên một diễn đàn yêu bếp, các chị em muốn làm được một mẻ chả ốc thơm ngon thì cần phải lựa được những con ốc tươi, không có mùi hôi và nếu được thì nên sử dụng ốc mít để tăng độ dai giòn cho chả.

Ốc sau khi mua về, các mẹ để ngâm trong nước vo gạo có vài lát ớt khoảng một ngày để lấy hết cặn bã bên trong ốc ra. "Có một mẹo nhỏ là các chị em có thể cho vào thao nước ngâm một chiếc dao sắt, việc này sẽ giúp ốc nhả chất dơ ra nhanh và sạch hơn" - mẹ bỉm chia sẻ. 

Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Phần ngâm ốc không được phép sơ sài vì sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị món ăn cũng như sức khỏe của cả nhà nếu không kỹ.
Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Ốc sau khi đã ngâm thì mang lên bếp luộc sơ trong vòng 10 - 15 phút, lưu ý không luộc quá chín vì sẽ làm mất độ dai của chả. Sau khi đã hoàn thành các bước ban đầu, các chị em bắt đầu tiến hành bước băm nhuyễn thịt ốc, trộn với giò sống và thịt bằm theo tỉ lệ 1:2:2. 
Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Sau khi đã trộn với giò sống, thịt băm, các chị em có thể cho thêm mộc nhĩ băm nhuyễn, nêm đường, muối, bột ngọt tùy theo khẩu vị rồi vo viên lại đem hấp. 
Những quán bánh canh cua "ngon xỉu" ở Sài thành: Muốn ngon rẻ, không drama thì ghé quán Dì Ba.

Chả ốc có rất nhiều cách chế biến tùy thuộc và sở thích và sự sáng tạo của các chị em nội trợ. Theo những gợi ý của chị Ngọc, nếu muốn ăn truyền thống thì có thể tận dụng phần vỏ ốc ban đầu để nhồi chả vào trong, hấp hoặc nướng lên để ăn, Bên cạnh có còn nhiều món ngon như: Chả ốc chiên, ốc gói lá chuối...

Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Nếu yêu thích hương vị thơm lừng, cay hăng thì có thể mang chả ốc đi nhồi vào vỏ ốc, thêm vào đó một chiếc lá gừng và chắm nước mắm gừng để tận hưởng. 

>>Xem thêm:  Mẹ đảm Hải Phòng bày cách làm món gà ủ muối đơn giản mà ngon

Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Đơn giản nhất là dùng phần vo viên đã hấp ban nãy để mang đi chiên, chấm nước mắm gừng và ăn cơm. Món này đảm bảo sẽ khiến cho nồi cơm nhà bạn "bay sạch" trong một nốt nhạc. 
Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Gói chả ốc vào trong lá chuối rồi mang hấp lên trong 10 - 15 phút, các bạn sẽ có ngay món chả ốc gói lá chuối thơm ngon, lạ miệng.

Chả ốc vốn đã sở hữu một hương vị rất ngon, đậm đà và cảm giác dai giòn sựt sựt đến từ thịt ốc khiến cho nhiều gia đình không thể buông đũa khi thưởng thức. Tuy nhiên, để món ăn được tròn vị hơn thì các mẹ nên biết cách kết hợp chả ốc với những món ăn kèm, sẽ giúp cả nhà đỡ ngán hơn rất nhiều. 

Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
"Nếu có một bát sung muối thì món chả ốc của các chị sẽ được nâng lên một tầm cao mới đấy" - chị Ngọc viết. 
Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Bên cạnh sung thì khế ngâm chua ngọt cũng sẽ giúp kích thích vị giác, góp phần làm cho món chả ốc của bạn ngon hơn rất nhiều. 

>>Xem thêm:  Tổng hợp món ngon với nồi chiên không dầu: Bữa nào cũng đưa cơm

Mẹ đảm Hà Tĩnh chia sẻ tuyệt chiêu làm chả ốc siêu ngon
Đừng quên pha một chén nước chấm thật thơm, thật vừa miệng nữa nhé. 

Trên đây là cách làm chả ốc cũng như một vài phương pháp biến tấu thơm ngon mà các chị có thể học hỏi, mang lên mâm cơm để cả gia đình có thể thưởng thức. Nhanh tay lưu lại công thức và cách chế biến, phòng khi cần sử dụng nhé các chị. Bạn nghĩ sao về phương pháp làm chả, biến tấu thành nhiều món ngon của Châu Ngọc? Cùng chia sẻ với Bestie nhé! 

Ảnh: FB Châu Ngọc

Xem thêm nhiều bài viết hay, hấp dẫn tại Bestie!

HỌC TUYỆT CHIÊU TỪ CÁC SIÊU ĐẦU BẾP GIÚP VIỆC NẤU NƯỚNG TRỞ NÊN ĐƠN GIẢN VÀ DỄ DÀNG HƠN

Nấu ăn ngon, được nhiều người ngưỡng mộ như chị Châu Ngọc chắc hẳn là điều mà bất kì chị em nào cũng muốn đạt được. Nếu bạn cũng thế, cùng tham khảo những bí quyết sau đây để tài năng nấu ăn được "thăng hạng" hơn qua từng ngày. 

Quy tắc nêm nếm các chị em nhất định phải nhớ rõ chính là những món gia vị đậm vị thường phải được nêm đầu tiên để dễ dàng điều chỉnh, ví dụ như muối lúc nào cũng phải cho vào trước đường. Ngoài ra, các loại gia vị đậm màu như: Nước mắm, xì dầu... thì phải được cho vào sau cùng để tránh mất màu món ăn. 

Bài viết liên quan

Video có thể bạn quan tâm
Scroll to top