Món bánh trong suốt này chỉ giữ nguyên hình dạng của mình trong 30 phút ở nhiệt độ phòng, thế nên bạn thường thưởng thức tại cửa hàng chứ không thể mang về. Vì vậy, bạn phải tự làm bánh mochi giọt nước tại nhà để chiêu đãi gia đình ngay thôi!
Nguyên liệu: (có thể tìm mua tại các siêu thị Nhật Bản)
- Nước.
- Granulated Sugar: loại đường tinh luyện hạt rất nhỏ, mịn, được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies - những loại bánh cần hỗn hợp bột đồng nhất và có chứa hàm lượng chất béo cao.
- Bột rau câu (Agar).
- Sirô đường nâu (Kokumits).
- Bột đậu nành (Kinako).
Cách làm:
Bước 1: Đổ 12g đường tinh luyện và 15g bột rau câu (Agar) vào nồi và trộn đều.
Bước 2: Cho 500cc nước lọc vào từ từ trong khi vẫn khuấy đều hỗn hợp trên. Lưu ý phải lập lại nhiều lần do bột Agar rất khó tan.
Bước 3: Đun hỗn hợp cho bột Agar tan hoàn toàn và sau đó để nguội hẳn.
Bước 4: Đổ dung dịch hòa tan vào khuôn và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là được.
Bước 5: Lấy Mizu Shingen mochi từ khuôn ra, trang trí bằng sirô đường nâu (Kokumits) cùng bột đậu nành Kinako (như hình dưới) và cuối cùng là thưởng thức món tráng miệng siêu độc của Nhật Bản thôi!
Diên Vỹ (Tổng hợp)
