Với sự đa dạng dịch vụ ẩm thực như hiện tại, nhiều hình thức kinh doanh quán cơm vỉa hè đã ra đời và không ít những quán cơm đã nổi lên với phong cách và mức giá "nhà giàu". Một trong những điểm nổi bật của quán cơm “nhà giàu” giữa lòng TPHCM là việc kinh doanh trên vỉa hè với mức giá lên đến 100.000 đồng/đĩa nhưng vẫn thu hút được đông đảo thực khách.
Theo thông tin Bestie tổng hợp, trong bức tranh náo nhiệt của thị trường ẩm thực TPHCM, có một quán cơm đặc biệt tại đường Võ Văn Tần, quận 3, mang tên thân mật "Cơm Dì Mập", đã gây chú ý bởi phong cách kinh doanh độc đáo và mức giá "nhà giàu" nhưng vẫn thu hút đông đảo thực khách. Với hơn 30 năm trong ngành, quán này vẫn luôn tấp nập khách, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người dân và du khách vùng này.
Ngay từ bên ngoài, khách hàng đã bắt gặp cảnh tượng đặc biệt - một chiếc bàn lớn chứa gần 30-40 đĩa thức ăn đa dạng để khách bước vào lựa chọn. Điều này đã tạo nên một không gian tươi mới, độc đáo và thu hút ánh nhìn của mọi người.
Một phần quan trọng trong sự hấp dẫn của quán đến từ sự đa dạng và chất lượng của thực đơn. Các món ăn như ếch xào, cá lóc kho, tôm rim, thịt kho trứng, mực nhồi thịt, mắm kho, sườn nướng, cá trê chiên giòn, lòng luộc, đậu que xào bò... được chuẩn bị kỹ lưỡng từ sáng sớm. Mặc dù sự chuẩn bị tinh tế, nhưng chỉ sau vài tiếng mở cửa, quán thường đã hết sạch các món ngon.
"Cơm Dì Mập" không chỉ gây ấn tượng bởi mức giá cao hơn so với các quán cơm thông thường trên vỉa hè, mà còn bởi cách chủ quán đã xây dựng hình ảnh thương hiệu độc đáo. Chủ quán là một người phụ nữ gốc Gò Công, với dáng vóc mập mạp, gương mặt phúc hậu và kỹ năng nấu ăn tuyệt vời. Đây cũng là lý do tại sao người dân gần đây thường gọi quán là "Cơm Dì Mập".
Mức giá từ 70.000 đến 100.000 đồng cho một phần ăn có thể không hề rẻ, nhưng điều này không làm giảm đi sức hút của quán. Khách hàng không chỉ trả tiền cho bữa ăn mà còn trả giá cho trải nghiệm và chất lượng tốt. Các món đắt nhất như tôm càng rim, cá bớp nấu canh chua có giá từ 120.000 đến 150.000 đồng, nhưng khách hàng vẫn sẵn lòng trả giá này để thưởng thức những món ăn ngon đậm đà.
Để duy trì mức giá và chất lượng như vậy, chủ quán phải đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và tự tay nêm nếm từng món ăn. Bà là người lựa chọn kỹ càng nguyên liệu tại các chợ quanh TPHCM để đảm bảo chất lượng và hương vị miền Tây đậm đà. Khách hàng cảm thấy thực sự hài lòng với món ăn ngon và không gian ấm cúng của quán.
Như một khách hàng thường xuyên của quán, anh Lê Minh (29 tuổi) cho biết mức giá "chát" được bù đắp bởi chất lượng và trải nghiệm thú vị. Anh cho rằng mỗi bữa ăn tại "Cơm Dì Mập" giống như một bữa cơm thịnh soạn ở nhà. Với các món ăn đầy đặn, ngon miệng và chất lượng, quán đã duy trì được danh tiếng suốt hơn 30 năm qua, mặc dù không có quảng cáo lớn mạnh.
Không giống như các quán cơm thông thường trên vỉa hè, quán cơm "nhà giàu" này chú trọng vào việc tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách hàng. Từ việc chọn lọc nguyên liệu tươi ngon, chế biến tỉ mỉ, đội ngũ đầu bếp chất lượng và không gian ăn uống được trang trí sang trọng, tất cả đều hướng tới mục tiêu mang đến một bữa cơm không chỉ là thực phẩm mà còn là một trải nghiệm đẳng cấp.
Theo Bestie, mức giá 100.000 đồng/đĩa có vẻ không hề rẻ so với nền kinh tế phổ thông, nhưng đây lại là một phần của chiến lược kinh doanh độc đáo của quán. Thay vì cạnh tranh với các quán giá rẻ bằng việc đánh mất chất lượng, quán đã tận dụng việc tạo ra giá trị cao cấp để thu hút một đối tượng khách hàng khác biệt. Điều này đã thuận lợi cho việc xây dựng một hình ảnh thương hiệu uy tín và độc đáo trong tâm trí khách hàng.
Quan trọng hơn, đối với một số lượng không nhỏ khách hàng, mức giá 100.000 đồng không chỉ là việc trả tiền cho bữa ăn mà còn là việc đầu tư vào trải nghiệm tốt hơn, vào việc thưởng thức món ăn chất lượng và không gian thú vị. Điều này cũng thể hiện sự xu hướng thay đổi trong cách mà người tiêu dùng đánh giá và sẵn sàng trả giá cho những giá trị độc đáo.
Trong tương lai, việc kinh doanh bán vỉa hè với mức giá cao có thể sẽ tiếp tục phát triển trong ngành ẩm thực, tạo nên sự đa dạng và độc đáo trong lĩnh vực này. Tuy nhiên, để thành công như quán cơm “nhà giàu” này, sự tập trung vào chất lượng, trải nghiệm và xây dựng thương hiệu là những yếu tố không thể thiếu.
Nếu có cơ hội và điều kiện bạn sẽ thưởng thức món ăn tại quán này chứ? Chia sẻ với Bestie nhé!
