Trong một câu chuyện khởi đầu từ con số 0 và vượt qua những khó khăn đầy thách thức, cặp đôi vợ chồng người Việt, anh Huy Phước và chị Hoàng Giang, đã thành công xây dựng thương hiệu Mika bánh mì tại Nhật Bản. Hành trình này đã chứng kiến họ bán hết cả nghìn chiếc bánh mì mỗi ngày, với hàng xếp hàng dài chờ mua.
Theo thông tin Bestie tổng hợp, năm 2007, anh Huy Phước, quê Đà Nẵng, và chị Hoàng Giang, người Hải Phòng đã cùng nhau sang Nhật Bản để tìm kiếm cơ hội mới. Họ bắt đầu cuộc hành trình khó khăn, làm đủ mọi công việc để mưu sinh và gắn bó với đất nước xa xứ. Gần 6 năm trước, sau khi kết hôn và có con gái đầu lòng, anh Phước đã nhen nhóm ý tưởng mở một xe bán hàng lưu động.
Dù vốn có hạn, anh và chị quyết tâm khởi nghiệp bằng việc bán bánh mì từ xe lưu động. Anh Phước cho rằng, hình thức này cho phép họ tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng hơn, thay vì chờ đợi khách tìm đến. Điều đặc biệt là cặp đôi quyết định tập trung vào một loại sản phẩm - bánh mì, với mục tiêu tạo ra món ăn có chất lượng được thực khách đón nhận.
Tuy khởi đầu từ con số 0 và không có kinh nghiệm, anh Phước đã tự mày mò tìm hiểu về việc mua xe, cải tạo ô tô thành xe bán hàng, và xin giấy phép kinh doanh tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm tại Nhật Bản.
Mặc dù đã đối mặt với nhiều khó khăn, như tìm điểm bán phù hợp và thăm dò nhu cầu khách hàng, cặp đôi không bao giờ từ bỏ. Họ đã nắm vững những kinh nghiệm quý báu từ những ngày đầu đứng bán vắng khách, dần dần tạo dựng được thương hiệu cho riêng mình.
Với sự kiên nhẫn và sự sáng tạo, cặp đôi đã mở rộng quy mô kinh doanh sau gần 6 năm hoạt động. Hiện tại, Mika bánh mì đã có 3 xe lưu động và một quán ăn tại Tokyo, thu hút vô số khách quen.
Mỗi ngày, các xe lưu động đứng bán ở nhiều địa điểm khác nhau trong thành phố, từ ga tàu, khu chung cư cho tới văn phòng đông nhân viên. Hương vị bánh mì độc đáo của Mika đã thu hút cả người Nhật lẫn người Việt xa xứ, cùng những du khách đến từ khắp nơi.
Để thích nghi với khẩu vị của người Nhật, anh Phước duy trì 6 khẩu vị bánh mì, trong đó có những món phản ánh cả hương vị Việt và Nhật. Loại pate sử dụng trong bánh mì cũng là một điểm đặc biệt, được làm theo cách truyền thống từ quê nhà vợ.
Sau hơn 6 năm hoạt động và không ngừng cố gắng, anh Huy Phước đã chia sẻ niềm hạnh phúc với sự phát triển đáng kinh ngạc của thương hiệu Mika bánh mì. Một sự thật mà anh rất tự hào là số lượng khách quen đông đảo, trong đó phần lớn là người Nhật, còn một phần nhỏ là người Việt xa xứ và khách du lịch.
Chị Hoàng Giang, đồng hành cùng anh chia sẻ: “Có những khách hàng đã đến với quán từ những ngày đầu tiên. Họ đã cảm nhận được hương vị độc đáo của món ăn và đã trở thành những khách hàng trung thành suốt thời gian qua. Nhiều trong số họ còn giới thiệu bạn bè và người thân tới thưởng thức bữa ăn tại quán”.
Độc giả Bestie thông tin, mỗi chiếc xe lưu động của Mika tập trung bán trong khoảng 3 tiếng trong khung giờ trưa (từ 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều). Bắt đầu từ nhu cầu tăng cao và mong muốn mang đến sự đa dạng cho khách hàng, các xe bán cũng đã mở rộng dịch vụ bán cơm hộp.
Anh Huy Phước đã tiết lộ rằng hàng ngày, họ bán khoảng 500 suất bánh mì và cơm hộp. Hình ảnh dòng khách hàng xếp hàng dài chờ đợi không còn là một cảnh hiếm gặp. Trong các dịp lễ và cuối tuần, con số này có thể tăng lên đến 1.000 chiếc. Đối với mỗi chiếc bánh mì, giá dao động từ 600 đến 800 Yên (tương đương 100.000 - 135.000 đồng).
Trong việc tham gia vào các ngày lễ và sự kiện lớn, cặp đôi phải đăng ký gian hàng trước với tổ chức từ 1-3 tháng. Bên cạnh đó, việc cung cấp giấy phép kinh doanh và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh thực phẩm là điều không thể thiếu. Mỗi lần tham gia, các xe bán hàng không chỉ góp phần quảng bá hình ảnh bánh mì và ẩm thực Việt mà còn mang đến một góc gần gũi hơn với thực khách nước ngoài.
Sau nhiều năm xây dựng, Mika bánh mì không chỉ là nơi để thưởng thức hương vị ẩm thực độc đáo mà còn là biểu tượng của sự kiên nhẫn và sự sáng tạo trong khởi nghiệp. Số lượng khách hàng đông đảo và hàng xếp hàng chờ mua đã chứng minh rằng, với tâm huyết và nỗ lực không ngừng, mọi khó khăn đều có thể vượt qua để đạt được thành công.
Nếu có cơ hội và điều kiện bạn sẽ thưởng thức bánh mì 135.000 đồng tại Nhật chứ? Chia sẻ với Bestie nhé!
