12/18/2022 14:24

Xe bánh mì "gây thương nhớ" ở Sài Gòn: Có chả cá "béo phì" còn ít bột

Võ Ngọc Minh Trang - Theo thethaovanhoa.vn Võ Ngọc Minh Trang

Mở bán gần 2 thập kỉ nhưng nơi đây hiếm có khi nào vắng khách. Nhiều người tình cờ ghé mua rồi cũng thành "mối ruột" vì chất lượng bánh tuyệt nhiên không có chỗ chê.

Bánh mì từ xưa đến nay luôn được nhắc đến như "linh hồn" của ẩm thực Sài Gòn. Yếu tố tiện lợi, dễ ăn cùng giá cả phải chăng giúp nó được nhiều người ưu tiên lựa chọn. Dù các điểm bán bánh mì mọc lên mỗi lúc một nhiều song khách sành ăn vẫn có xu hướng ưu tiên những thương hiệu lâu đời, có công thức cũng như đặc trưng riêng. Xe bánh mì chả cá Nha Trang tọa lạc tại đường Nguyễn Thị Minh Khai (quận 1, TP.HCM) chính là một trong số đó.

Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Team "nghiện" bánh mì có lẽ chẳng còn xa lạ với nơi này. Ảnh: Lien Khong

>> Xem thêm: Culture Trip bình chọn bánh mì Hòa Mã, Huynh Hoa...ngon nhất Sài Gòn

Trong suốt khoảng thời gian mở bán từ 6h sáng cho tới 2h khuya, khách đến mua phải nói là tấp nập. Trường hợp không thể tới tận nơi, nhiều người sẽ chọn cách đặt hàng qua app. Vì hoạt động 18 tiếng mỗi ngày nên các thành viên trong gia đình thường phải chia ca làm việc để đỡ đần nhau. Nếu người này nhận bán buổi sáng thì người kia sẽ "thầu" buổi chiều hoặc tối. Bất kể đứng bếp là nam hay nữ thì khách hàng cũng không cần chờ đợi quá lâu vì ai cũng lành nghề, đôi tay làm thoăn thoắt.

Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Không chỉ hút khách mới, xe bánh mì này còn "trói chân" khách cũ suốt 20 năm. Ảnh: FB Thèm
Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Tốc độ chế biến "không phải dạng vừa" nên người mua khỏi phải chờ lâu. Ảnh: Clover Elric
Quán ăn vặt Phương Mai lâu đời nhất tại quận 5

Chỉ cần nghe tên gọi thôi thì cũng đủ biết signature của quán chính là chả cá. Chả ở đây được nhập trực tiếp từ Nha Trang nên vừa thơm, vừa dai ngon và ít bột. Miếng chả hình tròn được cắt thành từng thanh hình chữ nhật siêu dày, ăn cực kỳ sướng miệng. Chưa kể, vì được chiên liên tục trên bếp nên topping này vẫn giữ được độ nóng khi ăn chứ không nguội lạnh như nhiều nơi khác.

Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Miếng chả to nhìn đã mắt, ăn thì sướng miệng. Ảnh: T.Y

Mức giá bán ra cho mỗi ổ bánh mì sẽ dao động trong khoảng từ 20.000 đồng (ổ bình thường) cho tới 40.000 đồng (ổ đặc biệt nhiều chả cá). Song song với chả, nơi đây còn phục vụ nhiều loại topping khác như trứng ốp la, thịt nướng hay nem nướng... Khách tới mua có thể chọn từng loại cụ thể hoặc mix 2-3 thứ lại với nhau tùy thuộc vào khẩu vị cũng như sở thích.

Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Khách thích gì thì quán chiều thứ đó. Ảnh: Clover Elric
Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Thời điểm đắt hàng, chủ quán bán tận 1.000-1.200 ổ/ngày. Ảnh: Ngân Lê

Tuy nhiên, "trùm cuối" trong khoản câu khách phải kể đến tô nước sốt gia truyền ngập trong tỏi ớt. Nó được nấu theo công thức riêng biệt, có đủ vị mặn ngọt chua cay đảm bảo ăn vào là "dính". Thời gian đầu, việc nấu nước sốt hơi kém ngon vì thành phẩm lỏng chứ không kẹo lại. Sau nhiều lần thử tới thử lui rồi rút kinh nghiệm thì mọi thứ mới đâu vào đấy.

Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Thứ làm nên thương hiệu bên cạnh chả cá "siêu to khổng lồ". Ảnh: Anh Thi Cao
Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Như này thì hội mê ăn cay cầm lòng sao đặng. Ảnh: Tuấn Bảo

Nhắc tới những tọa độ bánh mì trứ danh đất Sài thành thì không thể bỏ qua bánh mì cụ Lý nằm ở góc giao giữa đường Điện Biên Phủ và Hai Bà Trưng (quận 3, TP.HCM). Dù có tuổi đời hơn 70 năm nhưng vị bánh nơi đây vẫn như thuở ban đầu, bao gồm những topping "quen mặt" như chả, hành, dưa chuột, các loại giò... Vợ chồng chủ quán mở cửa từ 6h sáng cho tới khi "cháy hàng" thì nghỉ. Mức giá bán ra cho mỗi ổ dao động trong khoảng từ 25.000-40.000 đồng. 

Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Chỉ có hai vợ chồng nhưng khách đông vẫn "cân" cái một. Ảnh: Mều Na
Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Nơi đây bán "sương sương" 450 ổ mỗi ngày. Ảnh: Tuấn Bảo, T.Y

Xe bánh mì cô Liễu nằm trên đường Hậu Giang (quận 6, TP.HCM) cũng là điểm đến được nhiều người "ưng cái bụng". Bên cạnh "vedette" là thịt viên thấm vị, nơi đây còn có các loại topping như thịt cuộn, cá hộp và chả lụa... Vì đối tượng khách hàng chủ yếu là dân lao động nên giá bán ra cho mỗi ổ chỉ từ 15.000 đồng. Một ổ đặc biệt bao gồm "tất tần tật" những thứ kể trên có giá 25.000 đồng thừa sức làm người ăn no căng bụng.

Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Xe bánh mì tồn tại 6 thập kỉ, do mẹ truyền lại cho cô. Ảnh: Youtube Street Food Thảo Vy
Xe bánh mì gây thương nhớ ở Sài Gòn: Có chả cá béo phì còn ít bột
Topping phải nói là bắt mắt vô cùng. Ảnh: Youtube Street Food Thảo Vy

>> Xem thêm: Quỳnh Trần JP và mẹ quyết tâm ăn 6 ổ bánh mì đắt nhất SG và cái kết

Phải có lí do thì giữa vô số những xe bánh mì trên khắp đường phố Sài Gòn, bộ 3 kể trên mới được dân tình chú ý, tồn tại suốt hàng chục năm trời. Vậy nên, "người chơi hệ bánh mì" nhất định phải ghé qua ăn thử một lần cho biết. Còn bạn thì sao, đã từng thử qua quán nào trong số những cái tên đã kể đến ở trên chưa? Hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé!

Xem thêm nhiều bài viết hấp dẫn tại Bestie nhé!

CƠM TẤM "THƯỢNG LƯU" BẬC NHẤT SÀI GÒN: MIẾNG SƯỜN 20CM TO "BÍT DĨA"

"Chân ái" của người Sài Gòn ngoài bánh mì ra thì còn phải kể tên cơm tấm. Có điều, dù địa chỉ mới có thi nhau xuất hiện thì sự chú ý của khách hàng vẫn va vào những thương hiệu lâu đời, có công thức và đặc trưng riêng.

Nếu thuộc hội "đạo cơm tấm", bạn tuyệt đối không thể làm ngơ trước những địa chỉ như cơm tấm Ba Ghiền hay cơm tấm Nguyễn Văn Cừ với miếng sườn to "bít dĩa". Quán "cơm tấm bãi rác" có tuổi đời 30 năm nằm bên hông chợ Xóm Chiếu của "bà Bảy lưỡi lam" với hàng chục loại topping khác nhau sẽ cho bạn trải nghiệm cảm giác tha hồ lựa chọn.

Bài viết liên quan

Video có thể bạn quan tâm
Trần Đạt và hành trình làm trang phục cho Á hậu Mis Sup Kim Duyên
Scroll to top