12/20/2022 10:36

Quán bún bò "núp hẻm" quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết

Võ Ngọc Minh Trang - Theo thethaovanhoa.vn Võ Ngọc Minh Trang

Cứ tới giờ mở cửa, xe bún bò có tuổi đời hơn chục năm lại đông nghẹt khách. Nhiều người tình cờ ghé vào ăn rồi cũng ưng cái bụng, tiếp tục quay trở lại vì mùi vị không chê được chỗ nào.

Bên cạnh phở, hủ tiếu hay bánh canh, bún bò từ lâu cũng trở thành món nước chiếm được chỗ đứng không nhỏ trong lòng các tín đồ ẩm thực. Tại TP.HCM, những địa chỉ bán bún bò cứ thi nhau xuất hiện. Tuy nhiên, loạt hàng quán lâu đời, có công thức và đặc trưng riêng vẫn được khách sành ăn dành cho sự ưu tiên. Quán bún bò tọa lạc tại hẻm 273 Tô Hiến Thành (phường 13, quận 10) chính là một trong số đó.

Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Nơi đây có lẽ chẳng còn xa lạ với nhiều người. Ảnh: diadiemanuong

>> Xem thêm: Bún riêu gánh 40 năm ở Sài Gòn: Chuyển chỗ mới vẫn đắt hàng

Tính từ khi mở bán tới nay, quán này đã duy trì được gần 2 thập kỉ. Đến đây, đập vào mắt bạn sẽ là chiếc biển hiệu có "1-0-2" với 3 chữ bún bò Huế màu đỏ nổi bần bật được dán trên can nhựa trắng. Cách đó không xa, cô chủ quán tên Mai cũng túc trực bên cạnh nồi nước lèo sôi sùng sục để có thể tự tay chế biến từng phần ăn cho thực khách.

Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Cô Mai - chủ quán làm chẳng ngơi tay nhưng vẫn cực kì niềm nở. Ảnh: diadiemanuong

Tuy chỗ ngồi không quá rộng, việc di chuyển cũng có phần bất tiện vì bàn ghế để dọc theo chiều dài con hẻm nhưng bún bò cô Mai vẫn cho thấy khả năng hút khách đỉnh cao. Trong khoảng thời gian mở cửa (từ  16h30-20h), người tới ăn phải nói là xếp hàng "rồng rắn". Số lượng ngồi ăn tại chỗ nhiều nhưng trường hợp mua mang về cũng không hề ít. 

Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Khách tới ăn phải nói là đông ngoài tưởng tượng. Ảnh: Sài Gòn Dấu Yêu
Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Nơi đây chưa từng biết "ế" là gì. Ảnh: Constance Đoàn
Chàng trai 10x bán bún bò khoe nhẹ gia đình "thầu hết chợ"

Nước lèo của quán được nấu theo công thức gia truyền, còn hầm từ xương bò nên độ ngon không cần bàn cãi. Trong khi đó, topping ăn kèm bao gồm các loại như nạm, tái, gân, bò viên, chả cua cùng với giò heo. Trong khi những thứ khác được cắt thành từng lát vừa to vừa dày thì bò viên và giò heo thuộc dạng to "tổ chảng", ăn sướng miệng vô cùng.

Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Nồi nước lèo siêu bắt mắt. Ảnh: Sài Gòn Dấu Yêu
Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Topping vừa to vừa nhiều che hết mặt, nhìn mãi mà chả thấy bún đâu. Ảnh: diadiemanuong

Muốn thưởng thức một tô đầy đủ, có "tần tần tật" những thứ kể trên, thực khách phải "móc hầu bao" số tiền 65.000 đồng. Nếu gọi tô bình thường thì giá sẽ rẻ hơn, chỉ dao động trong khoảng từ 45.000-50.000 đồng. Nhiều người phải tranh thủ tới sớm bởi bộ đôi bò viên - giò heo rất dễ "cháy hàng", chậm một chút thôi là khả năng nhịn miệng e là khó tránh.

Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Số lượng bán ra mỗi ngày phải tính bằng trăm. Ảnh: Sài Gòn Dấu Yêu
Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Cận cảnh khoanh giò khổng lồ làm ai nấy "cầm lòng không đặng". Ảnh: diadiemanuong

Nhắc tới những địa chỉ bán bún bò "nổi đình nổi đám" ở Sài Gòn thì tuyệt đối không thể "làm ngơ" trước Lệ Hiền - quán có tuổi đời 20 năm nằm gần chợ Phú Nhuận. Ở đây không có công thức gia truyền, chỉ nấu dựa trên kinh nghiệm nhưng sản phẩm làm ra vẫn thừa sức níu chân thực khách. Giá bán cho mỗi tô bún bò khá bình dân, dao động trong khoảng từ 30.000-45.000 đồng. Topping ăn kèm cũng là những loại "quen mặt" như thịt bò tái/nạm, gân bò, chả chiên cùng với giò heo...

Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Chủ quán làm không ngơi tay để phục vụ khách nhanh nhất có thể. Ảnh: FB Made In Sài Gòn
Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Chất lượng khỏi bàn mà giá còn cực phải chăng. Ảnh: FB Made In Sài Gòn

Quán Tùng Loan tọa lạc tại đường Ni Sư Huỳnh Liên (phường 10, quận Tân Bình) cũng trở thành điểm dừng chân được lòng những "người chơi hệ bún bò". Tương tự như Lệ Hiền, quán này cũng duy trì được 2 thập kỉ. Nước dùng ở đây được nấu từ 50kg xí quách nên có màu sắc đặc trưng và hương vị đậm đà. Topping ăn kèm khá đa dạng bao gồm gân bò, nạm bò, huyết, chả cua, chả lá và bộ đôi signature mang tên giò heo - xí quách... Mức giá cơ bản cho một tô bún ở Tùng Loan là 30.000 đồng. 

Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Quán vỉa hè chỉ để được 5-6 chiếc bàn nhưng khách vô ra nườm nượp. Ảnh: Vi Na TV
Quán bún bò núp hẻm quận 10: Topping đầy tô, gắp mỏi tay mới hết
Nhìn "sương sương" thôi cũng đủ thấy ngon rồi. Ảnh: @thithi5597

>> Xem thêm: Chủ quán bánh canh 700k: "Thuận mua vừa bán", đồng ý rồi lại nói khác

Chất lượng miễn chê cộng thêm thái độ phục vụ điểm 10 là lí do giúp những tọa độ bún bò này tồn tại suốt chục năm, còn không bao giờ vắng khách. Chúng đích thị là "điểm dừng chân" lí tưởng cho những ai đạo món này. Còn bạn thì sao, đã từng thử qua chỗ nào trong số những cái tên đã kể đến ở trên chưa? Hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé!

Xem thêm những bài viết thú vị về đời sống trên Bestie nhé!

TOP 10 ĐỊA CHỈ BÁN TRÉ TRỘN NHẤT ĐỊNH KHÔNG THỂ BỎ QUA Ở SÀI GÒN

Bên cạnh bún bò, tré trộn cũng "nhanh như chớp" góp mặt trong danh sách những món có nguồn gốc miền Trung khuấy đảo bản đồ ẩm thực Sài Gòn. Không còn chuẩn 100% vị để chiều lòng thực khách nhưng độ ngon của món lai rai này cũng không hề giảm sút tí nào.

Muốn thưởng thức được món tré ăn là "nghiện", bạn có thể dừng chân ghé lại những địa chỉ hot rần rần trên mạng. Tiêu biểu trong đó có thể kể đến: tré trộn Cu Sữa, tré trộn Thoại Ngọc Hầu, tré trộn Leo Tea, tré trộn cô Nguyệt hay tré trộn Cô Dư... Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay lưu lại rồi "set kèo" ngay cho nóng.

Bài viết liên quan

Video có thể bạn quan tâm
Stylist Kye Nguyễn: Ngọc Trinh rất hiền và không có đời tư phức tạp"
Scroll to top