12/13/2022 09:43

Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?

Thanh Tường - Theo thethaovanhoa.vn Thanh Tường

Tồn tại hơn 40 năm, quán bún cá dầm của bà Loan giờ đã trở thành "cây đa, cây đề" của "làng kinh doanh bún cá" ở Nha Trang. Ngày bán đến 300kg bún là chuyện thường.

Bún cá là một trong những món ăn quen thuộc, phổ biến và được nhiều người dân Việt Nam yêu thích nhưng mỗi nơi lại có một phong cách biến tấu khác nhau, giúp cho món ăn được đa dạng hơn. Đơn cử như tại Nha Trang, quán bún cá dầm của bà Loan đã tồn tại gần 40 năm nay nhờ vào nồi nước dùng đậm vị, đặc trưng của quán mình. 

Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?
Toạ lạc trên đường Ngô Gia Từ, gần chợ Xóm Mới (Nha Trang), quán bún bà Loan là địa chỉ quen của cả du khách lẫn người dân địa phương. Ảnh: Minh Thuận

>>Xem thêm: Quán bún bò cay hơn 50 năm tuổi trứ danh ở Bạc Liêu

Để có thể tồn tại hơn 4 thập kỷ qua, những tô bún nhà bà Loan được nấu theo công thức gia truyền và mang đến thực khách hương vị thanh mát, đậm đà. Mỗi tô ở đây được bán với giá tối đa 35 nghìn đồng, gồm đầy đủ topping như: Chả hấp, chả chiên, chân sứa...

Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?
Theo bà Loan chia sẻ với trang Du lịch Nha Trang, nước dùng chính là linh hồn của các món ăn tại quán bà và cũng là giai đoạn kỳ công, tốn thời gian nhất trong các khâu làm thành một tô bún cá dầm. Ảnh: FB Thành Đạt
Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?
Khi nấu nước dùng, cá cờ và cá bò sẽ được bà cho vào nồi để ninh lấy nước trong khoảng một giờ rồi vớt ra, lọc lại. Bước này sẽ dùng nước dùng sở hữu độ đậm đà khó tìm và được trong hơn. Ảnh: Nha Trang 
VMS BÚN CÁ.

Mỗi ngày, quán bà Loan sẽ bán đến 37 nồi nước dùng, tương đương với 300kg bún và con số này có thể tăng vào những tháng cao điểm. Để có thể đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, quán sẽ phải luộc cá bằng một chiếc nồi dung tích 50 lít, mỗi lần như thế sẽ tốn khoảng vài chúc ký cá. Thông thường, bà Loan sẽ cho người luộc cá một lượt và để dùng dần trong 2-3 ngày tiếp theo. 

Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?
Quán của bà Loan là một trong những địa chỉ bán bún cá lâu đời và nổi tiếng bậc nhất Nha Trang ở thời điểm hiện tại. Ảnh: Thành Vinh
Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?
Bên cạnh hương vị thơm ngon, đặc biệt thì giá cả phải chăng cũng là yếu tố thu hút được sự quan tâm của khách hàng. Có thể nói, bán ở một địa điểm phát triển về du lịch như Nha Trang mà chỉ 35 nghìn đồng/tô thì quá hời. Ảnh: Yan

Nếu muốn thưởng thức bún cá Nha Trang ngay tại TP. HCM, các bạn có thể ghé qua đường An Dương Vương, Q. Bình Tân để ăn thử. Đây là một địa điểm bán bún cá được nhiều bạn trẻ yêu thích, đánh giá cao về hương vị lẫn giá cả. 

Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?
Từng miếng chả cá giai dòn, sần sật mang đến cho thực khách một cảm giác kích thích sự thèm ăn. Ảnh: FB Cathy Chan
Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?
Theo một Food Reviewer khá có tiếng trên FaceBook, bún cá ở địa chỉ này sẽ phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn vì đã được điều chỉnh lại. Tuy nhiên vẫn giữ được cái đặc trưng của món bún cá Nha Trang. Ảnh: FB Cathy Chan

>>Xem thêm:Quán bún riêu tôm bán đắt thấy nể ở xứ Tây đô: Bán 2 tiếng 200 tô

Có gì trong tô bún cá Nha Trang ngày bán gần 300kg bún?
Mỗi tô bún cá ở địa chỉ này có giá chỉ 27 nghìn đồng, một mức giá tương đối vừa phải khi bán ở TP. HCM. Ảnh: Cathy Chan

Quay trở lại với quán bún bà Loan, nhờ vào sự tâm huyết với từng tô bún, từng bát nước dùng nên quán của bán mới được nhiều người yêu thích, ủng hộ và tồn tại hơn 40 năm qua. Nếu có dịp đển Nha Trang du lịch, các bạn có thể thêm địa điểm này vào lịch trình của mình, thưởng thức thử hương vị trứ danh của món đặc sản xứ biển nhé!

CÁCH NẤU NƯỚC DÙNG: BÚN CÁ, MIẾN CUA, BÚN MỌC... NGON NGỌT, ĐẬM VỊ

Đối với các món nước, chất lượng của nước dùng luôn được xem như linh hồn của món ăn và sẽ quyết định chất lượng của thành phẩm. Nếu muốn tự nấu bún cá tại nhà, các chị em có thể học một vài cách sau để nấu được thơm ngon, đậm vị hơn. 

Sử dụng nguyên liệu liên quan để hầm nước dùng là cách thường xuyên được các chị em áp dụng, thực hiện. Điều này có nghĩa là nếu nấu nước cho bún cá, các bạn dùng cá để ninh hầm và sẽ có được phần nước dùng thanh ngọt, ngon lành. Ngoài ra, các bạn cũng có thể học dùng các loại gia vị để nấu được đúng vị hơn. 

Bài viết liên quan

Video có thể bạn quan tâm
Siêu mẫu Thu Hằng tiết lộ mẫu bạn trai lý tưởng
Scroll to top