Phải công nhận, các món ăn làm từ gà rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Gà cũng có thể chế biến thành nhiều món như: gà xào sả ớt, lẩu gà ớt hiểm, gà chiên nước mắm,... Trong đó, không thể thiếu món gà ủ muối - một món ăn chinh phục cả thị giác lẫn vị giác của mọi người. Mới đây, chị Song Anh đã bật mí cách làm gà ủ muối cực đơn giản dành cho hội chị em.
>> Xem thêm: Quán miến gà tồn tại gần nửa thế kỷ ở Sài Gòn: Đi lên từ xe lề đường
Chị Song Anh sử dụng 1 con gà có trọng lượng khoảng 1,5kg. Ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm: lá húng quế, lá chanh, tiêu bắc, muối diêm (muối nitrat) hoặc muối hồng và một số gia vị có sẵn trong nhà bếp. Khi đã có hết các nguyên liệu, ta bắt tay vào công đoạn ướp gà. Hỗn hợp ướp gà gồm có mì chính, tiêu bắc, bột canh và muối diêm (mỗi loại một thìa cà phê, riêng muối diêm chỉ dùng 50mg).
Gà sau khi rửa sạch cần được khử mùi với rượu pha gừng và để cho ráo nước. Sau đó, ta xát hỗn hợp muối ớt đã trộn đều lên phía ngoài và phía trong của con gà. Chờ gia vị thấm đều, ta bọc gà bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 4 tiếng đồng hồ. Kế tiếp, ta luộc gà cùng với sả, gừng, tiêu hạt, ớt và lá chanh.
Gà sau khi đã nguội hẳn, ta dùng mỡ gà chưng với nghệ quét đều sau đó cho vào túi hút chân không, hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chỉ cần chờ 8 tiếng đồng hồ, ta đã có món gà ủ muối thơm ngon, thịt mềm thấm vị, da giòn sật sật. Tuy nhiên, còn một thứ không thể thiếu để món gà ủ muối thêm ngon miệng chính là chén nước chấm "thần thánh".
>> Xem thêm: Những món ăn dễ làm ngày mưa: Thịt ba rọi xào mắm ruốc ngon hết sảy
Để làm nước chấm gà, ta cần 4 lá húng quế, 2 lá chanh, nửa muỗng chà phê tiêu hạt, 1,5 muỗng bột canh, nửa quả chanh, 2 muỗng gà phê tương ớt và 5 muỗng cà phê nước luộc gà. Sau khi trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị, chúng ta có thể nếm lại để gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Món gà ủ muối được bày bán ở nhiều nơi, từ siêu thị đến các cửa hàng bách hóa online. Tuy nhiên, ta hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn ngon này tại nhà với cách làm đơn giản như chị Song Anh đã hướng dẫn ở trên. Hy vọng, chị em sẽ thành công với món gà ủ muối. Bạn còn biết bí quyết nào giúp gà ủ muối thêm ngon không? Hãy chia sẻ cùng Bestie nhé!
Ảnh: FB Song Anh DC
Xem thêm nhiều bài viết hấp dẫn tại Bestie!
11 LOẠI CÂY GIA VỊ DỄ TRỒNG BẰNG VỎ CHAI NHỰA, CHẬU: ĂN HẾT TỰ MỌC LẠI
Gia vị là thứ không thể thiếu để giúp các món ăn thêm ngon. Nhưng đôi lúc đang nấu ăn mà nhà lại hết gia vị đột xuất, ta không thể bỏ bếp đi chợ mua thêm. Những lúc như thế, nếu có những cây gia vị trồng sẵn tại nhà thì thật là tuyệt vời. Chúng ta có thể tự trồng 11 loại cây gia vị sau đây trong chai nước, khi cắt, nó tự mọc lại.
Để trồng gừng, trước hết ta cần cho vài củ gừng vào nơi ẩm và tối để chúng nảy mầm. Củ gừng sau khi nảy mầm, ta cho vào chai nhựa đã cắt đôi có đất ẩm để trồng. Chỉ cần tưới ít nước hàng ngày, củ gừng phát triển rất nhanh, chỉ sau 1 tháng là bạn đã có củ gừng mới để ăn. Bạn cũng có thể dễ dàng trồng sả, rau mùi, ngò gai, hành tây trong chai nhựa...
