05/09/2022 04:00

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp

Nguyễn Ngọc Kim Thắm - Theo thethaovanhoa.vn Nguyễn Ngọc Kim Thắm

Nghe toàn bộ nội dung bài viết tại đây:

Là một trong những quán ăn nổi tiếng được nhiều người biết đến tại Đà Lạt, quán bánh căn gần 20 năm buôn bán này đã có nhiều thay đổi sau đại dịch Covid-19. Giờ đây, chủ quán lo lắng vì không có người nối nghiệp.

Những ai đã trót yêu thành phố mộng mơ Đà Lạt thì sẽ yêu từ thiên nhiên, cảnh vật đến con người với những nét văn hóa rất riêng. Đồng thời, du khách cũng sẽ không thể bỏ qua nền ẩm thực với nhiều món gắn liền với vùng đất nơi đây mà ai đã đặt chân đến Đà Lạt thì đều phải ăn thử ít nhất một lần. Trong số đó, quán bánh căn sau đây với tuổi đời gần 20 năm là địa chỉ quen thuộc của nhiều du khách.

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Quán bánh căn nức tiếng buôn bán gần 20 năm tại Đà Lạt.

Cụ thể, quán bánh căn lâu năm này nằm trên đường Tăng Bạt Hổ, Đà Lạt. Phía trước quán là một cây bơ lớn nên quán còn được gọi là bánh căn gốc cây bơ. Đây là một trong những địa chỉ ăn uống nổi tiếng tại Đà Lạt, nhiều du khách đến đây đều sẽ ghé qua để thưởng thức hương vị bánh căn mang đặc trưng của thành phố ngàn hoa này.

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Chủ quán là đôi vợ chồng hiện tại đã có tuổi.
Quán bánh căn gốc cây bơ hơn 20 năm tại Đà Lạt

Được biết, quán bắt đầu mở bán từ những năm 2000 cho đến nay đã gần 20 năm, tên tuổi của quán cũng tăng dần theo thời gian, ngày càng được nhiều người biết đến. Thế nhưng, sau chừng ấy năm thì quán vẫn không có nhiều thay đổi, vẫn là quán nhỏ dưới gốc cây bơ với vài chiếc bàn đặt san sát nhau đủ cho lượng khách vừa phải. Nhiều lúc khách đến quá đông, buộc phải xếp hàng đợi mới có bàn trống để ngồi.

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Bánh căn nơi đây đặc biệt hơn khi được nướng trong từng khuôn đất có nắp đậy.
Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Nhờ vậy nên vỏ bánh được nướng vàng giòn có thêm mùi cháy xém đặc trưng.

>>Xem thêm: Quán ăn phục vụ món "gà bay": Bay đến nơi thì gà "đăng xuất" khỏi dĩa

Đặc biệt, sau khi trải qua đợt dịch kéo dài thì hiện tại, quán bánh căn gốc cây bơ đã có sự điều chỉnh về giờ bán. Chia sẻ với chúng tôi, cô chủ quán cho biết hiện tại quán chỉ mở cửa bán từ 5h sáng đến 12h trưa, trong khi trước đây quán mở bán đến 9h giờ tối. Sở dĩ như vậy là vì chủ quán cảm thấy quá sức để duy trì công việc buôn bán như trước. 

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Bánh căn nơi đây thường được ăn kèm với xíu mại và chả bò.

Cô chủ chia sẻ: "Quán chỉ có hai vợ chồng buôn bán, mỗi ngày phải dậy từ sáng sớm để chuẩn bị nguyên liệu. Trước đây còn trẻ thì còn có thể làm thoải mái nhưng hiện tại cả cô và chú đều có tuổi, người nào cũng mang bệnh trong người nên không thể bán như trước được. Giờ hai vợ chồng bán được ngày nào thì hay ngày đó".

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Bánh căn có vỏ vàng giòn, bên trong xốp mềm, thơm mùi gạo nướng.

Chính sự thay đổi về giờ giấc này đã khiến lượng khách giảm đáng kể. Giờ đây, người đến quán ăn đa phần là khách quen, khách mối lâu năm của ông bà chủ. Thế nên, khách đến quán, ông bà chủ đều nhớ mặt.

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Bánh ăn kèm cùng nước mắm do cô chủ pha chế theo công thức riêng.

Nói về thương hiệu bánh căn gốc cây bơ, nhiều thực khách chia sẻ rằng, điểm đặc biệt thu hút nhất của quán nằm ở phần bột bánh căn. Bột bánh thơm đặc trưng của mùi bột gạo được nướng trong khuôn đất nên có thêm mùi cháy xém và thoang thoảng mùi khói. Vỏ bánh giòn, bên trong mềm, ăn kèm cùng với nước chấm đặc chế của quán.

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Chả bò được gói thủ công trong lá chuối tạo hương vị đặc trưng.

Bên cạnh đó, nhân bánh sẽ là trứng cút nướng chín, bánh căn vừa nướng xong nên nóng hổi, thích hợp với không khí se lạnh của Đà Lạt. Khi ăn, thực khách dùng kèm với xíu mại và chả bò. Được biết, tất cả nguyên liệu đều do chính tay cô chủ chọn lọc kỹ lưỡng và đều làm thủ công theo công thức riêng.

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Cô chủ đã truyền nghề cho nhiều người nhưng chưa có ai làm theo được.

>>Xem thêm: Chỉ 100k thôi mà nấu được bao món: chị em học theo thì bao đắt chồng

Chủ quán chia sẻ thêm, có nhiều người đã đến tận quán để học công thức và bí quyết để làm nên hương vị của quán bánh căn này. Cô chủ chia sẻ: "Cô truyền nghề lại cho nhiều người rồi mà họ không làm được. Cô cho công thức từng món từ bột pha bánh căn đến nước mắm, cô cho liều lượng đầy đủ nhưng vẫn không làm ra hương vị này được". 

Quán bánh căn nức tiếng gần 20 năm ở Đà Lạt: Lo không người nối nghiệp
Sau gần 20 năm thì quán bánh căn gốc cây bơ là địa chỉ quen thuộc của nhiều người.

Hiện tại, mặc dù chủ quán đã quá sức để duy trì quán như trước nhưng từng chiếc bánh được nướng ra vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng. Cũng vì thế mà sau bao năm quán vẫn là địa chỉ yêu thích của người Đà Lạt cũng như du khách khi đến với xứ sở ngàn hoa. Bạn đã từng thưởng thức món bánh căn ở quán này chưa, hãy chia sẻ cùng Bestie nhé!

Nguồn ảnh: Kim Thắm

Xem thêm nhiều tin hot về đời sống trên Bestie!

10 ĐIỂM CẦN LƯU Ý NẾU MUỐN ĐẶT ĐƯỢC PHÒNG HOMESTAY ĐẸP Ở ĐÀ LẠT

Đà Lạt là một trong những địa điểm du lịch lý tưởng được giới trẻ "săn đón". Thế nhưng, cần lựa chọn homestay như thế nào để có thể đảm bảo được trải nghiệm tốt nhất là điều mà nhiều bạn trẻ đắn đo. Bài viết sau đây sẽ chỉ ra 10 điểm cần lưu ý khi lựa chọn homestay tại Đà Lạt.

Đầu tiên, những homestay đẹp phần lớn nằm cách xa trung tâm nên ít được du khách biết đến. Homestay càng xa trung tâm thì quang cảnh càng đẹp và hòa mình vào thiên nhiên nhiều hơn. Thứ hai, không phải homestay nào cũng đẹp đúng như trên ảnh mà có thể đó chỉ là hình ảnh quảng bá để thu hút khách hàng...

Bài viết liên quan

Video có thể bạn quan tâm
Scroll to top