04/14/2022 17:16

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường

Nguyễn Ngọc Kim Thắm - Theo thethaovanhoa.vn Nguyễn Ngọc Kim Thắm

Nghe toàn bộ nội dung bài viết tại đây:

Đối với những tâm hồn ăn uống thì ắt hẳn quán kem lâu đời sau đây là địa điểm lý tưởng vì không chỉ bán lâu năm, hương vị đặc biệt mà thực đơn quán có hơn 40 món tha hồ lựa chọn.

Với không khí nóng bức oi ả quanh năm của Sài Gòn thì những món mát lạnh luôn là lựa chọn hàng đầu của “tín đồ” đam mê ăn uống. Tọa lạc ở đường Đường Hải Thượng Lãn Ông, quận 5, quán kem hàng rong gia truyền 3 đời với gần 50 năm mở bán sau đây chính là một trong những địa điểm “giải nhiệt” quen thuộc của nhiều người

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Cô Thanh là đời thứ 3 tiếp nối cơ nghiệp của gia đình.
Quán ăn vặt Phương Mai lâu đời nhất tại Quận 5

Cụ thể, quán kem lâu đời này bắt đầu bán từ năm 1973, hiện do cô Thanh (52 tuổi) là đời thứ ba tiếp quản. Chia sẻ với chúng tôi, cô Thanh cho biết từ xưa đến giờ quán vẫn chỉ một chiếc xe đẩy kem lề đường như vậy. Quán bán từ thời bà nội, sau đó truyền sang cho mẹ và giờ thì đến lượt cô kế nghiệp gia đình.

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Buôn bán gần 50 năm nhưng cũng chỉ quanh quẩn tại lề đường bình dị.

Mỗi ngày, quán kem của cô Thanh bắt đầu bán từ 4h chiều đến 11h tối. Cô Thanh cho biết ban đầu quán chỉ bán cà phê và kem, đến năm 80 thì chuyển hẳn sang bán kem kèm thêm nhiều món chè khác như chè khúc bạch, chè Mã Lai, rau câu... Đến đời của cô thì thực đơn có tận 40 món mặn ngọt khác nhau, trong đó các món mới gồm có: bò bía, gỏi khô bò, bánh quai vạc,...

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Tất cả nguyên liệu đều do gia đình cô chuẩn bị và chế biến.

>>Xem thêm: Quán nước đồng giá 10k hơn 40 năm của cụ ông 70 tuổi tại khu Chợ Lớn 

Chỉ là quán nhỏ bán ven đường thế nhưng quán kem của cô Thanh luôn tấp nập người ra vào. Cả một góc đường bày biện từng xe đẩy là từng khu đồ ăn khác nhau như xe kem, xe rau câu, xe gỏi bò,... Vì bố trí tách bạch nên nhiều người hiểu lầm khu này gồm có nhiều chủ khác nhau.

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Quán kem này "bao thầu" khu này gần nửa thế kỷ qua.

Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu của quán kem cô Thanh là tất cả các món từ nguyên liệu phụ đến nguyên liệu chính đều do gia đình cô tự chế biến. Đặc biệt, kem dừa nguyên trái của quán cô vừa là đặc sản mà vừa là độc quyền vì phần kem do gia đình chế biến bằng máy theo công thức riêng.

Đồng thời, món kem dừa nguyên trái còn cực kỳ công phu ở khâu chuẩn bị. Phần thịt dừa bọc bên ngoài phải gọt làm sao để giữ được dáng rồi tạo hình cho kem, sau đó mới đổ phần kem vào bên trong, đem cả quả đi đông lạnh. Cô Thanh chia sẻ, cả Sài Gòn thì chỉ kem dừa của cô là hương vị đúng chuẩn.

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Món rau câu nhà làm của quán cô Thanh rất được ưa chuộng.
Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Từ món phụ ăn kèm mà giờ đã thành món chính.

Bên cạnh đó, quán kem của cô Thanh còn có đặc sản là những món phụ ăn kèm mà thực khách thích đến mức phải gọi riêng thêm vào. Điển hình như kem béo và rau câu vốn chỉ là “hai diễn viên phụ” nhấn nhá thêm cho món kem Thái, thế nhưng nhiều khách phải gọi thêm thậm chí là gọi riêng hai món này để ăn.

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Kem Thái và kem dừa chính là đặc sản của quán.
Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Kem ở đây độc đáo khi pha trộn nhiều trái cây và những món vặt kèm như rau câu, thạch khúc bạch,...

Buôn bán lâu năm, đông khách là vậy nhưng cô Thanh không có ý định sẽ lên thành quán hẳn hoi. Cô Thanh tâm sự với chúng tôi: "Gia đình cô bán độc quyền ở đây lâu năm rồi, cô có nhiều nhà mặt tiền lắm nhưng cô không muốn đổi chỗ. Bán ở đây người ta đã quen quán rồi tại mình là kỳ cựu ở đây, đâu ai qua mình".

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Đặc biệt món kem dừa nguyên trái là độc quyền vì do gia đình tự chế biến theo công thức riêng.
Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Phần kem cũng do chú ruột của cô Thanh làm theo công thức gia truyền.

>>Xem thêm: Quán chè hơn 70 năm, được gọi bằng tên độc lạ - “chè âm phủ"

Hiện tại, quán xuyến ở quán kem ngoài cô Thanh thì còn có chồng và anh chị em trong nhà. Được biết, chồng cô Thanh là công an giao thông của khu vực này, chú vừa nghỉ hưu nên ra phụ cô trông quán và cũng là thu ngân của quán. Khi hỏi về người kế nghiệp đời tiếp theo thì cô Thanh chỉ cười bảo rằng chắc không có ai vì con cái cô đi du học rồi làm ở nước ngoài hết cả, giờ chỉ còn hai vợ chồng già thôi.

Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Dù chỉ là quán lề đường nhưng lúc nào cũng đông khách, đủ mọi lứa tuổi.
Quán kem gần 50 năm: Có nhiều nhà mặt tiền nhưng thích bán lề đường
Cô Thanh không muốn đời quán vì đã quen buôn bán tại góc đường này.

Gần nửa thế kỷ trôi qua, quán kem của cô Thanh đã phục vụ những món ăn vặt mát lạnh ngon miệng cho bà con nơi đây. Dù chỉ là hàng quán vỉa hè bên vệ đường nhưng lại là chỗ lui tới thường xuyên và quen thuộc của giới trẻ lẫn những vị khách lâu năm.

Bạn nghĩ như thế nào về quán kem lâu đời trên? Hãy chia sẻ cùng Bestie nhé!

Xem thêm các bài viết thú vị tại Bestie nhé!

NHỮNG MẸO GIÚP BẠN KIỂM SOÁT VIỆC ĂN UỐNG "VÔ TỘI VẠ" ĐỂ CÓ ĐƯỢC "BODY MI NHON"

Đối với những tâm hồn đam mê ăn uống thì rất dễ rơi vào tình trạng tăng cân mất kiểm soát. Bài viết sau đây sẽ mách nàng mẹo để ăn nhiều nhưng không lo béo.

Đầu tiên là mẹo uống nước trà hoặc nước nóng, cách này sẽ đánh lừa cơ thể tạo cảm giác no giả sẽ làm cảm giác thèm ăn. Mẹo thứ hai là nhai kẹo cao su khi đi chợ hay đi siêu thị vì lúc này, cơ thể sẽ "có việc để làm", không còn cảm giác đói bụng mà "đói con mắt", "tha" cả đống đồ ăn về nhà.

Bài viết liên quan

Video có thể bạn quan tâm
Scroll to top