Thời xưa, khi những thiết bị làm lạnh bằng các loại kỹ thuật công nghệ hiện đại chưa ra đời, người ta đã phải tìm kiếm rất nhiều phương pháp để giữ độ tươi ngon cho trái cây. Khi đó tại Afghanistan, có một loại kỹ thuật bảo quản độ tươi cho trái cây cổ xưa và được lưu truyền tới tận bây giờ, kỹ thuật này có tên là Gangina.
Gangina là những khối đất sét có hình dạng giống một như một chiếc chum nhỏ và được làm rỗng ở bên trong, mỗi chiếc bánh Gangina được nặn từ hai lớp đất sét, sau đó được mang đi nung hoặc phơi cho khô lại. Phần rỗng bên trong được người ta cho vào trên dưới khoảng 1kg trái cây chín, mọng nước, ở đây thường dùng để bảo quản nho. Ngoài ra, phương pháp này còn được áp dụng với những loại quả có vỏ dày như: chuối, táo, lê...
>>Xem thêm: Vườn trái cây mẹ Việt ở nước ngoài: Quả sum suê, tiểu cảnh lung linh
Sau khi cho trái cây vào, người dân Afghanistan cố gắng lấp đầy những khoảng trống bên trong đó rồi mới đắp cho kín khối Gangina lại, thế nên kỹ thuật này có cơ chế hoạt động tương đương với cách hút chân không ở thời hiện đại. Theo trang Oddity Centrals, với kỹ thuật truyền thống này, người ta có thể bảo quản những loại quả bên trong được tươi ngon đến 80% chất lượng ban đầu trong 6 tháng đến 1 năm.
>>Xem thêm: Vườn trái cây trên sân thượng: Ổi nho trĩu quả, bầu bí ăn cả năm
Đến thời điểm cần dùng đến những loại quả được cất giữ bên trong, họ chỉ việc sử dụng búa để đập phần chum bằng đất này ra, rửa sạch lớp đất bụi bên trên là có thể thưởng thức. Kỹ thuật này được người dân Afghanistan dùng để bảo quản nho tươi qua các thời điểm khó tìm được loại trái cây này như mùa đông và mùa xuân, hay bảo quản để bán trong dịp lễ Nowruz (một ngày lễ lớn tại đây).
Với truyền thống trồng nho từ năm 2000 trước Công Nguyên, thật không bất ngờ khi những người dân tại đất nước Nam Á này có thể sáng tạo ra nhiều cách độc đáo để bảo quản loại trái cây phổ biến ở nước mình. Thêm vào đó, hiệu quả mà cách thức này mang lại cũng cực kì cao và thật đáng để học hỏi. Bạn nghĩ sao về kỹ thuật bảo quản cổ xưa nhưng cực kì "uy tín" này của người dân Afghanistan? Cùng chia sẻ với Bestie nhé!
Xem thêm nhiều bài viết hay, hấp dẫn tại Bestie!
CÁCH BẢO QUẢN HOA QUẢ TƯƠI LÂU VÀO DỊP TẾT MÀ KHÔNG CẦN TỦ LẠNH
Bên cạnh kỹ thuật Gangina của người nước ngoài nói trên thì trong dân gian Việt Nam cũng lưu truyền rất nhiều phương thức bảo quản hoa quả tươi lâu dài mà không cần phải có tủ lạnh. Để có thể ghi điểm được trong mắt người thương hay đặc biệt là mẹ chồng, các chị em có thể tham khảo qua những cách sau đây để giữ được độ tươi mới của trái cây mà không cần tủ lạnh nhé.
Trước tiên thì các bạn phải thật sự cẩn thận ở bước lựa chọn hoa quả, bởi đây sẽ quyết định được chúng có thể bảo quản được lâu dài hay không. Hãy để mắt tới những quả có màu sắc tươi tắn, không dập nát để cho vào giỏ hàng bạn nhé.
Sử dụng bìa cứng, bôi vôi vào cuốn là một trong những phương pháp hiệu quả để giữ trọn độ tươi ngon của hoa quả. Việc này sẽ giúp giảm thiểu được tình trạng oxy hóa và ngăn ngừa được vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.
