Là một trong những quán bánh xèo miền Trung nổi tiếng tại Sài Gòn, quán bánh xèo tọa lạc tại quận Gò Vấp sau đây đã "tạo nét cực gắt" khi sau hơn 15 năm buôn bán đã có thể mua đứt mặt bằng đang thuê với giá 8 tỷ đồng. Từ chỗ chỉ thuê tạm mà nay đã thuộc sở hữu của chính vợ chồng chủ quán.
>>Xem thêm: Quán chè hơn 70 năm, được gọi bằng tên độc lạ - “chè âm phủ"
Quán bánh xèo nức tiếng trên do chị Nguyễn Thị Thu Thủy (41 tuổi) làm chủ. Không gian lúc nào cũng tấp nập thực khách ra vào ăn uống. Quán tạo ấn tượng mạnh mẽ với dàn bếp gồm 30 chảo bánh xèo đổ liên tục nhưng vẫn không kịp bán. Được biết, mỗi ngày quán phải từ hàng trăm đến nghìn cái.
Mỗi ngày quán mở bán từ 9h sáng đến 24h đêm, bánh xèo ở đây có nguồn gốc xuất xứ từ Bình Định. Bột bánh do chị Thủy tìm tòi học hỏi để tạo nên công thức mang hương vị riêng biệt. Kèm thêm đó, phần nước mắm chấm kèm cũng được pha chế theo cách riêng để thực khách đến ăn là nhớ.
Nét đặc trưng của bánh xèo miền Trung là phần bánh sẽ được chiên giòn cùng nhân bánh. Sau đó khi ăn, thực khách sẽ gói bánh cùng rau mùi, rưới thêm nước mắm chua ngọt. Tất cả hương vị sẽ hòa lẫn vào nhau làm dậy vị giác của người thưởng thức.
Có lẽ nhờ hương vị độc đáo riêng biệt mà quán bánh xèo của chị Thủy lúc nào cũng đông khách. Dù ngày hay đêm thì khách đến cũng phải ngồi chờ đến lượt. Mỗi lần ăn như vậy thì một vị khách gọi trung bình trên dưới 10 cái.
Chia sẻ với Thanh Niên, chị Thủy cho biết: "Mình thương khách, thì khách sẽ thương lại mình. Mình nấu món ăn chỉn chu, nấu bằng cái tâm thì chắc chắn khách sẽ cảm nhận được mà ghé lại nhiều lần." Nhờ đặt tâm tư vào việc buôn bán nên hơn 15 năm qua, quán luôn giữ vững được thương hiệu.
Buôn may bán đắt là vậy nhưng quán bánh xèo của chị Thủy từng phải ế ẩm vì khách ăn không ngon miệng. Chị Thủy chia sẻ, chị làm công nhân vài năm thì góp tiền mở quán. Lúc mới mở, quán chỉ có 8 cái bàn đặt tạm bợ, tay nghề đổ bánh còn non kém nên bánh xèo không đủ chuẩn.
Chị tâm sự: “Người thì ít mà kê bàn nhiều, đông khách quá mà mình chưa quen nên đứng lóng ngóng. Lúc đó tôi cũng chưa biết nấu bánh sao cho ngon, đổ ra mấy mẻ cho khách ăn nhiều người chê, ăn không nổi. Vậy là dần dà, quán mất hết khách, ế ẩm”. Thấy khó nhưng không từ bỏ, chị Thủy quyết tâm học hỏi, trau dồi kỹ năng chế biến món ăn.
>>Xem thêm: Giỗ Tổ Hùng Vương - đông đúc bà con thập phương hướng về nguồn cội
Theo thời gian thì dần dà chị cũng tìm ra công thức để chiếc bánh xèo vừa giòn vừa ngon. Về sau thì khách bắt đầu đến ăn nhiều hơn. Sau 15 năm thì hiện tại quán đã có “cơ ngơi” vững chắc với mặt bằng trị giá 8 tỷ đồng. Phía trước thì vẫn là quán bánh xèo, phía sau thì vợ chồng chị cất thêm căn nhà để gia đình ở, đỡ phải đi lại như trước.
Giờ đây, quán bánh xèo không chỉ là cơ nghiệp mà còn là tâm huyết của gia đình chị Thủy. Tuy bắt đầu từ con số 0 thế nhưng nhờ sự nỗ lực vượt qua trở ngại mà chị có thể chinh phục được món bánh xèo này cũng như chinh phục được biết bao thực khách. Nhờ vậy, chị Thủy mới thay đổi được cuộc đời mình.
Bạn nghĩ sao về quán bánh xèo ngày bán nghìn cái này? Hãy chia sẻ cùng Bestie nhé!
Xem thêm thông tin về Đời sống tại Bestie!
THOẢI MÁI ĂN UỐNG BẤT CHẤP NHỜ MẸO TÔ SON KHÔNG LO BỊ TRÔI
Khó khăn đối với các nàng khi ăn uống là trôi son, đôi khi chỉ vài lần ăn uống thì đôi môi đã không còn quyến rũ vì đã trôi hết son. Bài viết sau đây sẽ mách các nàng mẹo để ăn uống thoải mái mà không lo trôi son.
Đầu tiên, các nàng hãy kẻ viền môi, đây là cách để màu son bám lâu hơn. Thứ hai là bạn nên chọn son lỳ thay vì son nhiều dưỡng...
