Những ngày vừa qua, không khó để bắt gặp những video ghi lại cảnh các TikToker, người nổi tiếng trải nghiệm món ăn hot mang tên nhót xanh cuốn bắp cải chấm chẩm chéo. "In tư" của món ăn này đang nổi khắp các tỉnh thành, khiến cho những ai chưa thử phải đưa tay lên lau miệng và muốn được trải nghiệm ngay lập tức.
>> Xem thêm: Kem ăn cùng mì ramen tom yum: Nghe có vẻ đau bụng nhưng lạ miệng
Sau khi xuất hiện, nhót xanh chẩm chéo trở thành món ăn yêu thích của các bạn trẻ, đặc biệt là những ai yêu thích đồ chua. Xuất xứ từ các tỉnh vùng núi Tây Bắc do đồng bào dân tộc Thái vun trồng, đặc biệt là vùng Sơn La, ngày nay món nhót xanh chấm chẩm chéo được nhiều người biết đến và trở thành đặc sản được ưa chuộng, xuất hiện trong các bàn tiệc, dùng làm món ăn kèm với các món ăn nhiều dầu, mỡ.
Quả nhót không phải là món ăn xa lạ nhưng người miền xuôi thường ăn nhót khi đã chín, khi ăn thường chà một lớp vảy ở ngoài chấm cùng với muối ớt cay. Vị chua, mặn và cay hòa quyện của thứ quả vùng quê khiến ai nghĩ tới cũng thèm.
Tuy nhiên, giới trẻ là đối tượng không ngại thử nghiệm những món ăn độc lạ. Món nhót được ăn từ lúc còn xanh, cuốn kèm vài thứ rau quen thuộc và chấm với chẩm chéo. Cách ăn cũng rất đơn giản. Nhót rửa sạch, bổ làm đôi, sau đó được đặt lên miếng bắp cải, cho thêm một vài cọng ngò và lá nghệ rồi cứ thế cuốn lại, chấm với chẩm chéo. Ban đầu, người ăn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của bắp cải, rồi dần đến vị chua, chát của nhót xanh, vị cay, mặn của chẩm chéo sau cùng là hương thơm của rau mùi, lá nghệ.
Để thưởng thức đúng vị chẩm chéo Tây Bắc, các bạn nên chọn lựa những trái nhót còn non. Kinh nghiệm của những người sành ăn là nên chọn những trái nhót bao tử bởi chúng giòn, không bị xơ, độ chua vừa phải.
Điểm đặc biệt tạo nên cơn sốt cho món ăn này chính là nước chấm chẩm chéo. Chẩm chéo là sự kết hợp của các loại gia vị nhà bếp dễ kiếm như tỏi, rau mùi, gừng tươi, ớt khô, một ít lá tỏi tươi, muối tinh, mì chính, mắc khén (đặc sản vùng Tây Bắc). Những nguyên liệu trên được đem giã nhuyễn, sau đó nêm thêm nước mắm và nước lọc sao cho sền sệt vừa ăn. Tùy vào khẩu vị, người ăn có thể thêm đường để trung hòa vị chua và mặn của chẩm chéo.
Nhìn hấp dẫn là thế nhưng không phải ai cũng có thể thưởng thức được món ăn này. Mới đây, cô nàng hot Tiktoker Viên Vibi vừa chia sẻ khoảnh khắc trải nghiệm món ăn hot trend. Giống với nhiều dân mạng, cô bị thu hút bởi những video ăn nhót xanh nên nhờ người quen mua và vận chuyển từ miền Bắc vào.
Thế nhưng khác với tưởng tượng, cô nàng đã phải "chào thua" trước món ăn độc lạ này vì độ chua đặc trưng. Viên Vibi chia sẻ thêm món ăn này là sự hòa quyện của rất nhiều hương vị, vừa chua, chát, mặn, cay... ai ăn được sẽ thấy rất ngon, minh chứng rõ nhất là rất nhiều người "ghiền" món ăn này.
Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng của từng vùng miền, điều đó tạo nên sự đa dạng và phong phú cho nền ẩm thực Việt Nam. Và chắc rằng, nhót xanh chấm chẩm chéo cũng là món ăn hấp dẫn mà chúng ta, đặc biệt là dân sành ăn nên trải nghiệm ít nhất một lần trong đời. Hãy chia sẻ với Bestie cảm nhận của bạn về món ăn này và tìm thêm nhiều món đặc sản của Việt Nam nhé!
Hãy theo dõi những bài viết thú vị về đời sống trên Bestie!
CÁCH ƯỚP THỊT XIÊN NƯỚNG THƠM NGON HƠN CẢ NGOÀI HÀNG: ƯU TIÊN THỊT VAI
Ngoài những món ăn thú vị trên, mâm cơm Việt còn rất nhiều thức ngon hấp dẫn khác, có thể kể đến như món thịt xiên nướng. Thịt xiên nướng là món ăn đơn giản và quen thuộc với mọi gia đình. Tuy nhiên, để có những xiên thịt thơm ngon đúng điệu cũng cần bí quyết.
Đầu tiên chúng ta cần lựa chọn thịt tươi, ưu tiên là thịt vai, thịt cắt mỏng thành miếng vừa ăn. Sau đó, chúng ta cần nêm nếm gia vị như tỏi, sả, hành tím, thêm một ít nước mắm, dầu hào rồi ướp trong khoảng thời gian từ 2-3 tiếng để thịt thêm đậm đà.
Cuối cùng là nướng thịt trong khoảng 5-10 phút, không nên nướng quá lâu sẽ làm thịt bị khô. Chú ý lật xiên thường xuyên, đều tay để thịt chín đều.
