Trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại hành tím, nhưng người tiêu dùng thường bị nhầm lẫn giữa hàng Việt Nam và hàng Trung Quốc. Bạn có thể dựa vào hình dáng, màu sắc bên ngoài và hương vị để mua được loại hành tím trong nước thơm ngon nhất, tạo nên hũ dưa hành chuẩn vị cho ngày Tết Nguyên Đán.
>> Xem thêm: Luộc vịt, chỉ cần cho một thứ đảm bảo thịt hết hôi, ngon dách
Dựa vào hình dáng củ hành
Hành tím Trung Quốc là hành củ to, dáng tròn và thường chỉ riêng lẻ 1 tép. Còn hành tím Việt Nam củ nhỏ hơn, dáng hơi thon và mỗi củ có khoảng 2 - 3 tép. Loại hành tím trong nước tuy mất nhiều thời gian bóc vỏ nhưng khi làm dưa muối sẽ dậy mùi thơm đặc trưng hơn so với hàng Trung Quốc.
Dựa vào các đặc điểm ở vỏ củ hành
Theo kinh nghiệm được nhiều tiểu thương chia sẻ thì hành tím Trung Quốc có vỏ mỏng, bóng đẹp, màu vỏ nhợt nhạt chứ không đậm hẳn, bổ đôi ra sẽ thấy phần thịt hành màu trắng nhiều hơn. Trong khi đó, hành tím Việt Nam vỏ khá dày, màu tím đậm và khi bổ ra thì bên trong có màu tím nhạt hoặc tím tía.
>> Đừng bỏ lỡ: Học lỏm bí kíp chế biến gà ấp muối sả bằng nồi cơm điện vừa tiện lợi lại vừa thơm ngon vô cùng
Dựa vào hương vị
Hành tím Trung Quốc thường không gây cay mắt khi cắt và cũng không có mùi hăng. Còn hành tím Việt Nam sẽ có mùi cay nồng, dễ gây chảy nước mắt khi cắt, mùi vừa thơm vừa hăng hăng. Đây cũng chính là một trong những đặc điểm quan trọng giúp hành tím trong nước trở thành lựa chọn hàng đầu để làm dưa muối.
Cách làm món hành tím muối dưa ngon để ăn Tết
Hành tím muối dưa thích hợp dùng kèm với các món thịt, bánh chưng để giúp chống ngán rất hiệu quả, đồng thời có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, tránh bị đầy hơi, khó tiêu. Khi chọn hành tím, bạn nên ưu tiên loại củ to vừa, đều nhau và phần vỏ thật khô. Tránh chọn loại củ đã bị mềm, xẹp, có dấu hiệu hư hỏng, chảy nước.
Nguyên liệu làm hành tím muối dưa gồm có: 1kg hành tím, 5 quả ớt, nửa củ cà rốt, giấm, đường, muối, nước vo gạo.
Trước hết cần sơ chế hành tím bằng cách ngâm nước vo gạo 2 tiếng rồi lột vỏ, rửa lại với nước sạch và phơi nắng 1 tiếng. Cà rốt tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn.
Đối với phần nước ngâm, bạn hòa hỗn hợp 300g đường, 50g muối, 500ml giấm với nhau. Sau đó cho hành tím vào hũ thủy tinh, trang trí thêm cà rốt và ớt, từ từ đổ nước giấm vào, dùng tăm tre chặn phía trên bề mặt để ngăn hành tím bị nổi lên. Ngâm khoảng 2 - 4 ngày là có thể lấy ra thưởng thức.
Hành tím muối dưa có màu sắc đẹp mắt, vị chua chua ngọt ngọt và giòn ngon đặc trưng. Tranh thủ dịp Tết Nguyên Đán sắp đến thì bạn hãy tranh thủ chọn mua loại hành tím Việt Nam, dựa theo các hướng dẫn phía trên để làm ra món dưa hành muối thơm ngon chuẩn vị nhất nhé.
Xem thêm nhiều tin hot về đời sống trên Bestie!
BỎ TÚI CÁCH LÀM DƯA MUỐI TỔNG HỢP GIÒN NGON SẦN SẬT, 3 NGÀY LÀ ĂN ĐƯỢC
Ngoài dưa hành muối thì bạn có thể làm thêm nhiều loại dưa muối khác cho bữa cơm ngày Tết thêm đa dạng. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu quen thuộc cùng gia vị sẵn có trong gian bếp, chị em đã có món dưa muối tổng hợp rất "bắt miệng".
Chuẩn bị nguyên liệu: Su hào, đu đủ xanh, củ cải trắng, cà rốt, củ kiệu - mỗi loại nguyên liệu khoảng 500g. Tỏi, ớt cùng các loại gia vị như muối, đường, giấm gạo.
Cách thực hiện: Các loại củ quả như su hào, đu đủ xanh, cà rốt, củ cải mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ và để cho thật ráo nước. Sau đó thái sợi dài, to bằng ngón tay út. Chú ý, riêng củ cải thì cần thái to gấp đôi các loại khác vì sau khi phơi củ cải rút nước rất nhiều.
