12/29/2021 16:48

Cách phân biệt chả lụa có hàn the: Nhờ mùi thơm đặc trưng

Thanh Xuân - Theo thethaovanhoa.vn Thanh Xuân

Nghe toàn bộ nội dung bài viết tại đây:

Chả lụa là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, nhất là vào dịp lễ Tết, tuy nhiên người tiêu dùng cần cảnh giác với các loại chả lụa sử dụng quá nhiều chất phụ gia như hàn the kẻo ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài.

Cục An toàn Thực phẩm (ATTP) từng thông tin, hàn the là một chất phụ gia không được cấp phép sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Tuy nhiên thực tế, vẫn có những cá nhân, đơn vị cố tình dùng hàn the vì nó có khả năng chống nấm mốc, tạo màu đẹp và giữ thực phẩm tươi lâu. Ngoài các món bún, phở, bánh cuốn, bánh tẻ, thực phẩm đông lạnh… thì chả lụa cũng là thực phẩm dễ bị cho hàn the nhiều hơn cả.

4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Hàn the là chất phụ gia không được cấp phép dùng trong chế biến thực phẩm. Ảnh: vietchem

>>Xem thêm: Ngôi làng có kênh rạch sạch đến mức người dân lấy nước nấu cơm

Chia sẻ trên Vietnamnet, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, để phân biệt loại chả lụa đã bị “tưới đẫm” hàn the, người tiêu dùng cần chú ý 4 dấu hiệu đặc trưng khi quan sát, ngửi, nếm và thử bằng giấy tẩm nước nghệ. 

4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Nếu không chú ý kỹ nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm thì bạn rất dễ mua phải chả lụa có hàn the. Ảnh: voso

Chả lụa “xịn” khi cắt ra sẽ có rỗ trên bề mặt

Chả lụa ngon, không có hàn the thì khi cắt ra sẽ cảm nhận được độ mịn và ướt, trên bề mặt xuất hiện vài rỗ xốp. Bên trong có màu trắng ngà hơi ngả sang hồng nhạt đặc trưng. Ngược lại, khi cắt chả lụa thấy quá bở, bề mặt không có rỗ thì rất có thể được làm từ thịt kém chất lượng, pha với bột hoặc trộn thêm hàn the.

4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Chả lụa bình thường sẽ có rỗ trên bề mặt khi cắt ra. Ảnh: bachhoaxanh

Chả lụa "xịn" có mùi thơm đặc trưng

Khi ăn chả lụa mà ngửi thấy có mùi thơm thoang thoảng của lá chuối thì chứng tỏ đây là hàng "sạch". Ngược lại, nếu chả lụa có mùi thơm nồng, sực vào mũi, đồng thời không cảm nhận được độ thơm của lá gói thì chứng tỏ có vấn đề. Bởi, chả lụa làm từ thịt kém chất lượng sẽ cần rất nhiều chất phụ gia để át đi hương vị thật.

4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Chả lụa có mùi thơm thoang thoảng, quyện mùi lá chuối thì đó đúng là hàng chuẩn. Ảnh: cooky
4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Ngược lại, nếu ngửi thấy mùi quá nồng thì có thể bạn đã mua phải hàng kém chất lượng. Ảnh: cooky

>>Đừng bỏ lỡ: 1 lít dầu ăn cũ làm ô nhiễm gần 1 triệu lít nước sạch

Chả lụa "xịn" khi ăn không bị bã

Khi nhai chả lụa mà cảm nhận được vị thơm ngọt, mềm mại, nuốt xong còn đọng vị nơi cuống họng, không bị bã hay cảm giác khô rắn thì chứng tỏ đây là hàng chất lượng. Còn nếu chả lụa khi ăn mà có độ giòn, dai và mịn bất thường thì khả năng cao đã bị trộn thêm hàn the trong quá trình chế biến.

4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Chả lụa sạch khi ăn có vị ngọt mềm, không bị bã. Ảnh: VnEconomy
4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Nên chọn địa chỉ uy tín để mua chả lụa, tránh mua qua mạng không đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Ảnh: 24h

Thử chả lụa bằng giấy tẩm nước nghệ

Đây là cách thử chả lụa có hàn the hay không khá chính xác mà bạn có thể tự làm tại nhà. Trước hết cần ngâm giấy thử vào nước nghệ tươi rồi phơi khô. Sau đó lấy giấy này thấm lên mặt cắt của chả lụa. Nếu thấy giấy chuyển từ màu vàng sang màu đỏ cam tức là chả có hàn the, vì hàn the có tính kiềm.  

4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Giấy tẩm nước nghệ chuyển sang màu đỏ cam chứng tỏ chả lụa có chứa hàn the. Ảnh: cooky
4 cách phân biệt chả lụa có hàn the dịp lễ tết này
Tự làm chả lụa tại nhà là cách an toàn nhất để đảm bảo gia đình được ăn chả lụa sạch. Ảnh: monmientrung
PHÁT HIỆN CƠ SỞ DÙNG NHỰA THÔNG TẨY LÔNG, HÀN THE TẨY TRẮNG HÀNG TRĂM CON VỊT MỖI NGÀY

Để tránh nguy cơ ăn phải chả lụa có chứa hàn the thì cách tốt nhất là tự làm tại nhà, hoặc đặt mua tại các cơ sở sản xuất uy tín, có nhãn mác trích xuất rõ nguồn gốc. Nên mua hàng ở chỗ quen biết, tránh mua hàng trôi nổi qua mạng hoặc được quảng cáo thổi phồng chất lượng không giống với thực tế.

Xem thêm nhiều tin hot về đời sống trên Bestie!

NƯỚC ĐÓNG BÌNH 20 LÍT 15K: RẺ, TIỆN LỢI NHƯNG MẦM BỆNH ĐẦY NGƯỜI

Ngoài việc phân biệt chả lụa có hàn the hay không thì trước đó, cộng đồng mạng cũng dành nhiều sự quan tâm với việc nhiều cơ sở kinh doanh nước bình với giá 12 - 15 nghìn đồng/bình, sinh viên hoặc những người có thu nhập thấp thường sử dụng vì tiện lợi, nhanh gọn giá lại rẻ. 

Theo khảo sát thì những chiếc bình này được làm bằng chất liệu nhựa rẻ tiền, mỗi khi uống xong, chủ cơ sở còn lấy lại bình nước để tái chế và đổi bình khác cho khách. Không biết chúng được sử dụng bao nhiêu lần mới được vứt đi. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra là có đến 300 triệu vi khuẩn trên mỗi cen-ti-mét vuông vỏ bình nhựa đã qua sử dụng. Nếu tái sử dụng những bình nhựa này sẽ khiến cơ thể tiếp xúc với một lượng vi khuẩn cực lớn.

Bài viết liên quan

Video có thể bạn quan tâm
Scroll to top