03/27/2021 14:07

Chuyên gia chỉ cách chọn loại ngon và tốt nhất khi mua trứng gà

Thanh Xuân - Theo thethaovanhoa.vn Thanh Xuân

Khi mua trứng gà, đôi khi đắt tiền chưa hẳn là ngon và tốt nhất, bởi theo các chuyên gia, những quả trứng có lớp "sương sương mờ màu trắng" mới là loại tươi ngon và giàu dinh dưỡng nhất.

Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại trứng gà với nhiều màu sắc và giá cả khác nhau, và tất nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết chọn những quả trứng tươi ngon, giàu dinh dưỡng nhất.

Theo các chuyên gia, sự thật thì màu sắc, thậm chí gà nuôi theo phương pháp thủ công hay công nghiệp thì trứng của chúng vẫn không liên quan đến giá trị dinh dưỡng.

Chuyên gia chỉ cách chọn loại trứng gà ngon và tốt nhất
Theo các chuyên gia, màu sắc trứng, gà nuôi theo phương pháp thủ công hay công nghiệp thì trứng của chúng vẫn không liên quan đến giá trị dinh dưỡng. Nguồn ảnh: Pinterest

>> Đừng bỏ lỡ: Không biết 8 mẹo khắc phục lỗi nấu ăn kinh điển đừng cho mình đảm đang việc bếp núc

Trứng đắt tiền chưa hẳn là trứng tốt và giàu dinh dưỡng

Hẳn nhiều chị em nội trợ thường có quan niệm rằng, trứng gà nuôi theo lối tự nhiên và đắt tiền sẽ tốt và ngon hơn trứng gà công nghiệp và giá rẻ, tuy nhiên, sự thật thì chưa chắc như thế. Theo chia sẻ của Giáo sư - Tiến sĩ Lưu Thiếu Vĩ (ĐH Khoa học và Công nghệ Hoa Đông, Trung Quốc): "Giá trị dinh dưỡng của trứng không liên quan gì đến giá cả, màu sắc vỏ trứng... mà chính là độ tươi của trứng". Thế nên, khi mua trứng gà, chị em nội trợ chỉ cần chú ý  đến độ tươi ngon của quả trứng là đủ.

Lý giải thêm cho vấn đề này, Hiệp hội Người tiêu dùng Thẩm Dương đã từng làm một cuộc khảo sát, so sánh và kết luận: "Qua so sánh và kiểm tra trên 25 loại trứng bán trong nhiều siêu thị khác nhau với giá bán cũng khác nhau, kết quả thu về khiến nhiều người rất bất ngờ. Theo đó, so với loại trứng đắt gấp 4 lần thì hàm lượng dinh dưỡng của trứng có giá bình dân vẫn như nhau".

Đặc biệt, cũng qua so sánh và khảo sát như trên, các chuyên gia nhận thấy hàm lượng protein của trứng gà nuôi thả rông trên đồi (loại trứng có giá bán cao nhất) lại không giàu dinh dưỡng bằng loại trứng thông thường với giá bán rất bình dân.

Chuyên gia chỉ cách chọn loại trứng gà ngon và tốt nhất
Khi mua trứng gà chị em nội trợ nên chọn loại trứng mà bề mặt có một lớp "sương sương mờ màu trắng" bởi đấy mới là trứng tươi ngon. Nguồn ảnh: Yeeyi

Bên cạnh giá cả, nuôi công nghiệp hay thả vườn... thì trứng gà có vỏ màu nâu hoặc màu trắng cũng không phải là tiêu chuẩn nhằm để đánh giá chất lượng của trứng. Nói về vấn đề này, Giáo sư - Tiến sĩ Lưu Thiếu Vĩ tiết lộ thêm: "Sự thật thì màu sắc của vỏ trứng gà hoàn toàn phụ thuộc vào giống gà, thế nên, dù chúng được nuôi dưỡng bằng cách nào thì giống gà có trứng nâu sẽ luôn đẻ ra những quả trứng có vỏ màu nâu. Và tất nhiên, với trứng có vỏ trắng cũng y như thế..., màu sắc quả trứng không mang đến sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng".

>> Có thể bạn chưa biết: Đầu bếp mách nhỏ chị em cách chiên thức ăn đảm bảo không bắn dầu, sát chảo

Cuối cùng, Giáo sư - Tiến sĩ Lưu Thiếu Vĩ khuyến cáo: "Khi mua trứng gà chị em nội trợ nên chọn loại còn tươi. Đặc biệt là loại trứng mà bề mặt có một lớp "sương sương mờ màu trắng" (tức là lớp bảo vệ chống vi khuẩn trên bề mặt trứng ngay sau khi chúng được đẻ ra và sẽ biến mất khi trứng cũ đi), bởi đấy mới là những quả trứng gà tươi nhất và có chất lượng tốt nhất.

Dù được nuôi tự nhiên trứng gà vẫn tiềm ẩn nguy cơ về an toàn thực phẩm

Ngoài giá thành và màu sắc thì nhiều bà nội trợ vẫn thường nghĩ rằng, trứng gà nuôi tự nhiên mới tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, dù gà được nuôi tự nhiên thì trứng của chúng vẫn có thể có những mối nguy về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Chuyên gia chỉ cách chọn loại trứng gà ngon và tốt nhất
Trứng gà ta chưa hẳn đã giàu dinh dưỡng và an toàn thực phẩm hơn trứng gà công nghiệp. Nguồn ảnh: Grab

Giáo sư - Tiến sĩ Lưu Thiếu Vĩ tiết lộ: "Những quả trứng bán trên thị trường là do những con gà đã trưởng thành ăn thức ăn chăn nuôi đẻ ra. Thế nên, dù là trứng gà thả vườn, trứng gà thả tự nhiên trên đồi... vẫn thế, và chúng vẫn dùng thường xuyên thức ăn chăn nuôi mới có thể đẻ được trứng với số lượng lớn như thế".

>> Xem thêm: Chỉ cần thêm thứ sốt này vào thì món thịt chiên sẽ ngon không cưỡng nổi

Bên cạnh đó, cũng theo Giáo sư - Tiến sĩ Lưu Thiếu Vĩ: "Dù gà nuôi tự nhiên thật thì trứng của chúng chưa hẳn đã ngon hơn trứng gà nuôi đại trà, thậm chí còn tiềm ẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Lý do là bởi thức ăn dành cho gà mái nuôi đẻ đã được phối theo tỷ lệ chuyên nghiệp, còn thức ăn của những con gà thả rông của người nông dân không thể kiểm soát được. Ví như, người nông dân cho chúng ăn thức ăn thừa hư hỏng, ăn các loại ngũ cốc đã bị mốc hoặc các thức ăn bị phun thuốc trừ sâu trong tự nhiên, và tất nhiên, những chất độc ấy sẽ còn tồn dư trong quả trứng của chúng".

Mẹo chọn cá tươi ngon chị em nội trợ nào cũng phải nằm lòng.

Cuối cùng, theo các chuyên gia, tùy thuộc vào giống gà mà sẽ có sự khác biệt hương vị giữa các loại trứng. Và, thông thường, những quả trứng có lòng đỏ lớn sẽ thơm ngon bởi chúng có hàm lượng chất béo cao hơn. Hi vọng những thông tin như trên sẽ giúp chị em nội trợ biết cách chọn những quả trứng gà vừa tươi ngon vừa giàu dinh dưỡng cho những bữa cơm gia đình mình thêm chất lượng.  

Cùng xem thêm nhiều thông tin thú vị trên Bestie nha bạn!

CÁCH BẢO QUẢN GIÚP TRỨNG ĐỂ ĐƯỢC LÂU VÀ AN TOÀN CHO SỨC KHOẺ 

- Khi để ở những nơi nóng và ẩm ướt, trứng rất dễ bị hư. Thế nên một trong những cách bảo quản trứng cơ bản nhất là phải cho chúng vào rổ và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà.

- Nếu mua phải những quả trứng có vỏ bẩn thì không nên rửa chúng với nước, vì sẽ khiến trứng mất lớp màng bảo vệ nên càng nhanh hư hơn. Thay vào đó, nên lấy giấy mềm hoặc khăn lau sạch trứng.

- Nếu thời tiết quá nóng thì cần để trứng vào hộp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp. Lưu ý, không nên để trứng ở ngay cánh cửa tủ lạnh, bởi nhiệt độ thay đổi thường xuyên càng làm trứng nhanh hỏng.

Video có thể bạn quan tâm
Tránh 5 điều này trong lúc xào, món rau sẽ xanh và ngon miệng hơn
Scroll to top