02/07/2021 10:27

Tết tủ lạnh luôn "đầy ắp": Mẹ học cách trữ đông đồ ăn không mất chất

Hạnh Nguyên - Theo thethaovanhoa.vn Hạnh Nguyên

Ngày Tết, các chị em hay có thói quen mua nhiều đồ tươi sống để trữ đông ăn trong mùa Tết. Và lúc này, việc trữ đông sao cho giữ được chất dinh dưỡng và để được lâu luôn được các chị em quan tâm.

Không phải cứ mua đồ về rồi cho hết vào tủ lạnh là xong, để trữ đông, một số thực phẩm cần sơ chế, rửa sạch để vi khuẩn không bị lây nhiễm chéo.

Không chỉ thế, việc chuẩn bị sẵn sàng, bỏ từng ngăn hộp riêng sẽ giúp cho việc nấu ăn trở nên nhanh gọn, tiện lợi hơn rất nhiều. Cùng học hỏi mẹo của các chị em nội trợ dưới đây nhé!

Tết tủ lạnh luôn đầy ắp: Mẹ học cách trữ đông đồ ăn không mất chất
Tủ lạnh ngày Tết luôn trong tình trạng "full" như thế này. Ảnh: Eva

>>Bạn có biết: Cô giáo 9X trữ thực phẩm: Chia từng hộp, cấp đông ngăn đá

Trữ đông thực phẩm theo mục đích

Mỗi gia đình có cách nấu nướng khác nhau, nhưng để trữ đông thì thường chia thức ăn theo những cách sau:

- Cá: Phần đầu và đuôi để nấu canh, phần thân để kho, chiên.
- Thịt heo: Ba chỉ để kho, luộc hoặc nướng; sườn, giò để nấu canh, thịt nạc để luộc.
- Với tôm: Nếu tôm to thì để hấp hoặc nướng; tôm nhỏ giã nhuyễn để nấu canh.
- Với gà/vịt: Xương giữa để nấu canh; lườn để luộc hoặc nấu phở; cánh/đùi để chiên hoặc nướng.
- Cá: Sơ chế sẵn để chiên, kho hoặc nấu canh.

>> Xem thêm: Tiết kiệm đáng kể cùng mẹo dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh của cô nàng tối g

Bảo quản rau xanh, hoa quả

Rau xanh sau khi mua về các mẹ nên nhặt hết những lá hư, úng, bị sâu ăn sau đó rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, lót khăn giấy bên dưới để thấm nước trước khi cất vào tủ. Tốt nhất chỉ bảo quản ở ngăn mát, nơi cách xa khu làm lạnh để tránh bị úng, nhanh hỏng.

Hoa quả lau hoặc rửa sạch cho vào túi lưới giúp làm lạnh thông thoáng, nếu bảo quản bằng túi nilon thì đục thêm nhiều lỗ để hoa quả được thoáng khí. Lưu ý không nên xếp chung trái cây với rau củ vì hoa quả khi chín thường tỏa ra khí etylen sẽ làm rau, củ nhanh hư hỏng hơn.

Cách khắc phục khi các phần thực phẩm bị dính nhau

Vì để tiết kiệm diện tích tủ lạnh cũng như không dùng quá nhiều hộp lỉnh kỉnh, nhiều người thường để chung thực phẩm trong 1 hộp. Nếu bảo quản bằng cách này thì đồ ăn rất dễ bị dính lại với nhau, mỗi lần rã đông rất khó khăn, còn rã đông cả hộp sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của số thực phẩm còn lại. Để khắc phục rất dễ, các mẹ chỉ cần:

Tết tủ lạnh luôn đầy ắp: Mẹ học cách trữ đông đồ ăn không mất chất
Dùng lá chuối để phủ lên thịt. Ảnh: Viet Linh Dang

- Giữ khoảng cách giữa các thực phẩm, sau khoảng 24 tiếng bỏ vào ngăn đá thì thực phẩm se mặt lại, thì lắc nhẹ để thực phẩm tách rời nhau, sau đó cho vào 1 hộp nhỏ hơn để tiết kiệm diện tích.
- Dùng lá chuối, giấy bạc, giấy nhôm, màng bọc thực phẩm để ngăn cách. Như vậy, khi lấy ra vừa dễ dàng lại không tốn diện tích.
- Đối với thực phẩm là tôm, cua, ghẹ (loại giáp xác)... thì sau 4h để ngăn đá nên gỡ rời.

Để thực phẩm sau khi rã đông không bị nhũn nhão thì:

- Đối với tôm: Nên hấp sơ qua hoặc ngâm tôm trong nước muối loãng rồi mới mang đi cấp đông.
- Đối với thịt bò đã thái sẵn thì trước khi cấp đông nên thêm ít dầu ăn để khi rã đông không bị chảy nước.

Ngoài ra, khi trữ đông và rã đông các mẹ cũng cần lưu ý: Nên sử dụng các loại hộp làm từ nguyên liệu an toàn với sức khỏe. Khi trữ đông cố gắng để không khí có trong hộp càng ít càng tốt. Thực phẩm sau khi đã rã đông không được cấp đông lại.

>> Đừng bỏ qua: Thói quen bảo quản thực phẩm không đúng cách khi bỏ vào tủ lạnh

Ngoài ra, các mẹ nội trợ cần lưu ý nên chỉnh nhiệt độ ở mức - 18 độ C đây là mức nhiệt độ phù hợp để ngăn không cho vi khuẩn và vi sinh vật phát triển. Khi lấy đồ ăn cấp đông ra cần quan sát nếu thực phẩm còn tươi, hồng hào, không có mùi khó chịu thì mới nấu, tránh tiếc của mà ăn thực phẩm ôi thiu sẽ ảnh hưởng đến việc tiêu hóa của cơ thể. 

Xem thêm các bài viết thú vị tại Bestie nhé!

MẸO GIÚP TỦ LẠNH SẠCH BONG, THƠM THO THA HỒ TRỮ THỰC PHẨM 

Những ngày Tết cần trữ đồ ăn nhiều hoặc không có thời gian đi chợ nên một lần mua là một "núi" thực phẩm, vì thế, tủ lạnh nhà bạn sẽ thường xuyên có mùi khó chịu. Để giúp tủ lạnh sạch bong, thơm tho thì lưu ý những mẹo dưới đây:

- Dùng vỏ cam, quýt đem rửa sạch, hong khô rồi đặt vào các góc trong tủ lạnh. Tinh dầu có trong vỏ cam quýt sẽ giúp khử mùi hiệu quả.
- Dùng baking Soda: Cho vài muỗng baking soda vào dĩa rồi đặt trong tủ lạnh sẽ giúp hút hết mùi hôi.

Xem chi tiết TẠI ĐÂY!

Video có thể bạn quan tâm
Scroll to top