11/01/2019 12:57

Buffet sáng free, khách tưởng lợi nhưng đã bị nhà hàng "bòn rút"

Hạnh Nguyên - Theo thethaovanhoa.vn

Hiện nay, phần lớn các khách sạn đều có phục vụ buffet sáng miễn phí cho khách. Đây là tiêu chuẩn của các khách sạn cao cấp cũng như là điểm cộng hoàn hảo giúp khách quyết định "book phòng" ngay mà không cần do dự.

Lựa chọn một khách sạn phù hợp là điều vô cùng quan trọng bởi nó sẽ ảnh hưởng đến toàn chuyến đi của bạn. Ngoài tiêu chuẩn như gần trung tâm, giá cả phải chăng, sạch sẽ, tiện nghi thì khách sạn có phục vụ buffet sáng miễn phí được xem như dịch vụ “được lòng” khách hàng nhất, thường thì khách thuê phòng ai cũng chú ý xem thử mình có được "bao" ăn sáng không

Ngoài các khách sạn giá rẻ, hostel thì mới để khách "tự túc" còn những khách sạn có tiếng, khách sạn cao cấp thậm chí các homestay hiện nay thì phục vụ trọn gói cho bữa sáng dần trở thành xu hướng phổ biến. Nhiều du khách đặt phòng ở khách sạn hạng sang, mở mắt ra đã được phục vụ bữa sáng với vài trăm món, mới nhìn thôi cũng đã choáng ngợp. Nhìn sơ qua thì món nào cũng có từ Âu đến Á đến món ăn dân dã Việt nam.

Tâm lý chung của khách hàng là luôn có cảm giác mình "rất lãi" khi được phục vụ bữa sáng miễn phí, tuy nhiên trên thực tế, người lãi chính là nhà hàng. Không tin, cứ thử xem những lí do dưới đây xe, họ thu được lợi nhuận như thế nào từ dịch vụ này?

Tại sao các khách sạn thường phục vụ bữa sáng buffet miễn phí cho khách? Như vậy là họ lỗ hay lời? - Ảnh 1.
Bữa sáng buffet cầu kỳ, lên đến hàng trăm món cao cấp làm cho du khách hài lòng 

Giảm chi phí thuê nhân viên 

Thường thì vào mỗi buổi sáng, trong khoảng thời gian từ 6-9h thì khách sẽ dậy và ăn sáng. Chỉ trong 3 tiếng đồng hồ mà phải phục vụ một lượng khách lớn sẽ phải thuê nhiều nhân viên phục vụ, hơn nữa phải luôn chân luôn tay mới phục vụ được hết. Từ phục vụ đồ ăn sáng đến trà, cà phê, nước ép trái cây... Nếu khách đông quá thì cũng không thể nào phục vụ họ từ món tây sang món ta được nên phải giảm bớt số lượng món ăn lại, điều này sẽ khiến khách hàng không hài lòng vì thực đơn nghèo nàn.

Buffet sáng free, khách tưởng lợi nhưng đã bị nhà hàng bòn rút

Do đó, phục vụ bữa sáng miễn phí dạng buffet thường được xem là có lợi cho khách sạn bởi khi đó, họ sẽ tập trung ăn uống tại nhà hàng của khách sạn và chủ động chọn món mà nhà hàng không phải tốn quá nhiều nhân viên phục vụ 

Giữ chân khách ở khách sạn, kích thích tiêu tiền

Nếu nhà hàng không phục vụ buffet sáng thì đa phần khách sẽ ra ngoài để thưởng thức các món ăn đặc sản địa phương. Nếu nhà hàng phục vụ miễn phí thì khách sẽ nán lại lâu hơn, thường thì sẽ đến gần trưa, lúc này sau khi ăn no, họ sẽ lười ra ngoài mà ở lại trong khách sạn chụp ảnh, bơi, sử dụng dịch vụ massage, spa... như thế sẽ đem lại lợi nhuận cho khách sạn.

Tại sao các khách sạn thường phục vụ bữa sáng buffet miễn phí cho khách? Như vậy là họ lỗ hay lời? - Ảnh 2.

>>Xem thêm: 7 bí mật mà nhà hàng buffet chỉ muốn giấu nhẹm đi khỏi ai biết tới

Phục vụ buffet sáng làm cho khách hàng cảm thấy được quan tâm hơn rất nhiều

Đây là cách để khách sạn bày tỏ tình cảm với khách hàng, gửi lời cảm ơn vì đã sử dụng dịch vụ của họ. Người ta thường nói "đường đến trái tim thông qua dạ dày" quả không sai. Nếu khách sạn tặng voucher spa, massage hay tắm lá thuốc... đều không hiệu quả bằng việc phục vụ buffet sáng miễn phí. Theo các nghiên cứu, những sự quan tâm liên quan đến ăn uống sẽ nhận được hồi đáp nhiều hơn, họ cảm thấy hài lòng vì được quan tâm, rất có thể họ sẽ quay lại vào dịp khác hoặc giới thiệu cho nhiều người cùng đến.

Tại sao các khách sạn thường phục vụ bữa sáng buffet miễn phí cho khách? Như vậy là họ lỗ hay lời? - Ảnh 4.

>>Có thể bạn chưa biết: Kì thú trải nghiệm vừa ăn buffet vừa trượt thác độc nhất vô nhị

Tuy miễn phí nhưng không hề miễn phí

Điều này chắc chắn ai cũng đã nghĩ tới, chẳng có gì là free, chẳng có ai cho không ai cái gì. Nhiều người nghĩ rằng mình đã có một khoảng hời khi được ăn sáng hàng trăm món miễn phí nhưng sự thật là 100% chi phí cho bữa sáng buffet đều đã được tính vào giá thuê phòng trong ngày. Đúng như dự đoán, giá phòng sẽ được nâng lên đề bù vào bữa sáng được free, quả là một pha bòn rút công khai.

Không phải là khách hàng không nhận ra được điều này, tuy nhiên do được phục vụ chu đáo, nhiều món ngon, trình bày đẹp cho nên họ cũng dễ dàng bỏ qua và thưởng thức bữa ăn trong vui vẻ.

Thói quen ăn buffet của người Việt - Những hình ảnh đáng để suy ngẫm

Trong quy định của ngành khách sạn không bắt buộc là phải có bữa sáng free cho khách, tuy nhiên điều này đã trở thành 1 tiêu chuẩn ngầm, được áp dụng rộng rãi khắp nơi và được khách hàng vô cùng ủng hộ.Đây cũng là tuyệt chiêu để phục vụ khách hàng tốt hơn, tạo sự thoải mái, tiện lợi để khách có được chuyến đi vui vẻ và thú vị. 

Còn bạn, có còn giữ suy nghĩ là buffet sáng free sẽ khiến khách sạn bị lỗ vốn nữa không?

Ảnh Tổng hợp 

>>Đừng bỏ lỡ: Những bí quyết ăn buffet của người sành điệu và thông thái

CÁC BÍ MẬT CỦA NHÀ HÀNG BUFFET  KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Nhiều người cứ nghĩ rằng, nhà hàng buffet làm ăn như vậy thì chỉ có lỗ, tuy nhiên, họ cũng có những mánh khóe kinh doanh riêng để được lợi mà không phải ai cũng biết. Ngoài lợi từ số đông thì dưới đây là những bí quyết khác:

- Món ngon đặt nơi khuất tầm: như vậy sau khi khách ăn chán chê những món bình thường ở nơi dễ thấy thì mới phát hiện trong góc còn nhiều món ngon, đắt tiền nhưng tiếc là mình đã no mất rồi.

- Nhà hàng có thể "sáng tạo" với nguyên liệu dôi ra từ tối hôm trước: họ sẽ tận dụng đồ hôm trước thên thắt gia vị để ra một món mới.

- Chi phí nhân sự ít: giúp tiết kiệm một khoản đáng kể

Xem thêm chi tiết TẠI ĐÂY!

Video có thể bạn quan tâm
Những mẹo vặt giúp bạn thêm phần tự tin đón Tết
Scroll to top