Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g thịt lợn nạc.
- 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, nửa thìa hạt tiêu trắng, nửa thìa bột bắp.
- 1 quả cà tím dài.
- Bột áo: 1 lòng đỏ trứng, 100g bột mì có lượng gluten thấp, 125g nước lạnh cho vào một bát, khuấy để chúng hòa quyện đều vào nhau.
- Làm nước sốt cà chua: 1 xíu dầu ăn, 3 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng cà phê dấm thơm balsamic, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê bột bắp hòa với 1 muỗng cà phê nước.
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn băm nhỏ, đem trộn cùng với dầu hào, nước tương, hạt tiêu, tinh bột.
Bước 2: Cà tím rửa sạch, bổ đôi. Sau đó dùng dao chia cà tím thành các lát nhỏ có độ dày từ 2-3mm nhưng không cắt đứt rời chúng ra. Đến lát thứ 6 thì sẽ cắt rời hoàn toàn khỏi miếng cà lớn.
Bước 3: Nhồi thịt vào các kẽ của hai lát cà tím, tạo thành hình nửa chiếc đèn lồng rất đẹp mắt.
Bước 4: Nhúng cà tím nhồi thịt vào bát bột áo để cà được bột bao phủ đều.
Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo đến 160 độ C, sau đó cho cà tím vào chiên chín vàng. Vớt cà tím ra, để lên giá để ráo dầu.
Cách làm nước sốt cà:
- Làm nước sốt cà chua: Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó thêm 3 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng cà phê giấm thơm balsamic, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước và 1 muỗng cà phê bột bắp hòa với 1 muỗng cà phê nước vào. Đun sôi hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn cho cà tím đã chiên xong ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên, rắc ít hành lá xắt nhỏ cho đẹp mắt!
Với tuyệt chiêu nấu món ăn lạ miệng này, hi vọng sẽ mang đến cho cả nhà bạn hương vị mới thích thú hơn nhé! Và đừng quên thêm món cà tím kẹp thịt này vào thực đơn của mâm cơm nhà bạn đấy!
Ảnh: Tổng hợp
