Công thức nấu các món ăn từ giá đỗ ngon miệng, giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe cho bạn và gia đình. Ngoài ra, giá đỗ còn có công dụng giải nhiệt cơ thể cực tốt.
Giá đỗ xào đậu phụ
Nguyên liệu:
- 0,2 kg giá đỗ.
- 1 bìa đậu phụ to, cắt thành miếng hình chữ nhật.
- 1-2 tép tỏi, băm nhỏ.
- 1 muỗng canh xì dầu.
- Hành lá hoặc hẹ.
Cách làm:
Cách 1: Rửa sạch giá đỗ, để ráo nước.
Cách 2: Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, rán đậu vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách 3: Dùng lại chảo đó, bỏ bớt dầu ăn, cho tỏi vào phi thơ, thêm đậu hũ rồi cho giá đỗ vào xào nhanh tay, thêm xì dầu, hành lá, tắt bếp. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Canh giá đỗ nấu đậu phụ
Món canh giá đỗ nấu đậu phụ với cách chế biến đơn giản mà lại có vị chua ngọt rất ngon miệng, là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 1 bìa đậu phụ.
- 100 g thịt nạc băm.
- 2 quả cà chua.
- 1 cây hành lá.
- 300 g giá đỗ.
- 1 củ hành khô.
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, thấm khô nước sau đó cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm một ít hạt nêm vào tô đậu xóc nhẹ cho đậu thấm gia vị.
Bước 2: Thịt lợn băm ướp với một ít hạt nêm, bột canh, bột ngọt cho ngấm.
Bước 3: Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành lá thái nhỏ, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 4: Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ thân bị thối nát.
Bước 5: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng, tiếp đó cho hành khô vào xào thơm, thêm cà chua vào xào cho tới chín mềm.
Bước 6: Thêm thịt băm đã ướp vào đảo chung, bạn đảo đều cho thịt băm tơi ra.
Bước 7: Thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi sau đó thêm đậu phụ vào đun sôi trở lại, tiếp đó cho giá đỗ vào đun sôi trở lại rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.
Kim chi giá đỗ
Nguyên liệu:
- 450g giá đỗ.
- 1/2 thìa nhỏ muối.
- 1 thìa nhỏ bột ớt.
- 1 quả ớt tươi.
- 1 thìa canh vừng rang.
- 1 thìa nhỏ tỏi băm.
- 2 thìa nhỏ dầu vừng.
- 1 thìa canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc (bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Hàn)
- Hành lá.
Cách làm:
Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ phần rễ. Chần giá qua nước sôi khoảng 30 giây để giá mềm chứ không để nhừ.
Bước 2: Cho giá đỗ vào âu sạch, thêm bột ớt, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ tỏi băm, hành lá thái nhỏ, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ và vừng rang vào.
Bước 3: Cho tiếp 2 thìa nhỏ dầu vừng, 1 thìa canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc vào âu giá đỗ.
Bước 4: Tay đeo găng nilon, trộn đều các nguyên liệu với nhau, để yên khoảng 15 - 30 phút là có thể dùng ngay.
Canh giá đỗ thịt bò
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò.
- 200g giá đỗ.
- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, hành lá.
- Muối, bột ớt, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ, mỏng.
Bước 2: Ướp vào bát thịt bò tỏi và gừng băm nhỏ, 1 thìa nhỏ muối và chút hạt tiêu.
Bước 3: Tay đeo găng nilon trộn đều thịt bò với các gia vị, ướp khoảng 15 phút.
Bước 4: Giá đỗ rửa sạch, ngắt bỏ phần rễ.
Bước 5: Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp đun nóng thì đổ thịt bò vào xào khoảng 2 phút lửa lớn.
Bước 6: Đổ 3 bát con nước lọc vào, đun sôi, hớt bỏ bọt.
Bước 7: Bạn cho giá đỗ vào đun khoảng 1 phút thì tắt bếp vì giá đỗ rất nhanh chín, thả hành thái nhỏ vào, thêm hạt tiêu hoặc bột ớt (nếu ăn cay tùy thích), múc ra bát dùng nóng.
Giá đỗ là loại thực phẩm hết sức gần gũi với chúng ta trong các bữa ăn hàng ngày. Nguồn dinh dưỡng trong giá đỗ giúp bạn yên tâm trong vấn đề chăm sóc sức khỏe và ngừa nhiều bệnh tật nguy hiểm cho cơ thể. Với những ngày nắng nóng, ngoài các nguồn thịt cá, để hấp thu đủ các protein hoàn chỉnh đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh, bạn hãy ăn nhiều rau củ, đậu, hạt... trong bữa ăn hàng ngày nhé!
Ảnh: TCBC/ Thethaovanhoa
