07/18/2018 11:59
 Cảnh báo: Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có độc tố mạnh hơn cả cá nóc, gây tử vong trong tích tắc

Cảnh báo: Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có độc tố mạnh hơn cả cá nóc, gây tử vong trong tích tắc

Hạnh Nguyên - Theo thethaovanhoa.vn

Đa số các loài ốc biển được sử dụng làm thực phẩm. Tuy nhiên một số loài có chứa độc tố, có khả năng gây ra tình trạng ngộ độc nặng, diễn biến nguy kịch, thậm chí dẫn đến tử vong cần hết sức cẩn thận.

Mấy ngày gần đây, thông tin một cô giáo tử vong chỉ sau vài giờ ăn ốc biển lạ khiến dân tình không khỏi hốt hoảng. Theo đó, sau khi ăn gần 2 con ốc biển lạ, cô giáo H.T.S. ở Bình Định nhanh chóng bị nôn mửa, tê miệng và chân tay, cứng cổ, nói khó, thở khò khè. Cô được đưa đến bệnh viện vài giờ sau đó nhưng không qua khỏi. Bản thân bác sĩ cấp cứu cũng phải hốt hoảng vì chưa thấy ca ngộ độc thực phẩm nào nặng và diễn tiến nhanh như vậy, thậm chí nhanh hơn cả cá nóc.

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Hình ảnh con ốc lạ khiến cô S. tử vong sau vài giờ ăn xong. 

Người nhà cô S. có đem đến bệnh viện một con ốc biển lớn bằng ngón chân cái, vỏ màu nâu đỏ và cho biết khoảng 17h ngày 10-7, cô đã ăn 1 con rưỡi loại ốc này, một người cháu ăn nửa con. Sau khi ăn xong, cô S. bị nôn mửa, tê miệng và chân tay, cứng cổ, khó thở. Mặc dù được đưa vào bệnh viện ngay sau đó nhưng chất độc cực mạnh từ loại ốc này đã khiến cô không thể qua khỏi. Có thông tin, con ốc mà cô giáo S. đã ăn được chụp lại qua ảnh chính là ốc bùn răng cưa – một loại ốc chứa độc chất cực mạnh.

Tuy nhiên, đây không phải trường hợp đầu tiên, vào năm 2015, một trường hợp nôn ra máu, co giật, rồi tử vong do ăn phải ốc bùn răng cưa cũng được đưa tin rộng rãi trên truyền thông. Theo đó, anh Nguyễn Văn Quý (30 tuổi, thôn Lạc Tân 2, xã Phước Diêm, huyện Thuận Nam, tỉnh Ninh Thuận) bắt được 14 con ốc bùn răng cưa ở vùng biển Phước Diêm đưa về nhà luộc chín cho cả nhà cùng ăn.

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Ốc bùn răng cưa – Thủ phạm khiến nhiều người tử vong

Bé Nguyễn Thị Ánh Liên (6 tuổi, con anh Quý) chỉ ăn 1 con và sau đó khoảng 30 phút, có hiện tượng nôn ra máu, tay chân co giật, tê lưỡi, toàn thân tím tái, dẫn đến tử vong. Những người còn lại trong gia đình có biểu hiện tương tự nhưng may mắn không chết sau khi được cấp cứu tại bệnh viện tỉnh.

Vậy loài ốc bùn răng cưa này là gì? Chứa độc tố nguy hiểm ra sao? Làm thế nào để nhận biết và phòng tránh?

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), "Ốc bùn răng cưa có tên khoa học Nassarius papilosus. Loài ốc này chứa độc tố cực mạnh".

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh
Loài ốc bùn răng cưa có hàm lượng độc tố thay đổi theo cá thể, có cá thể chứa lượng độc cực lớn.

"Do cấu trúc hóa học khá đặc biệt nên độc tố tetrodotoxin không hề phân hủy, biến tính trong quá trình xử lý ở nhiệt độ cao khi chế biến. Độc tố này tồn tại trong các sản phẩm thức ăn đã được chế biến, xào nấu, kể cả sản phẩm cấp đông, đóng hộp", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết.

Đặc biệt, loài ốc bùn răng cưa có hàm lượng độc tố thay đổi theo cá thể, có cá thể chứa lượng độc cực lớn. Người nặng 50kg chỉ cần ăn 2-3 con là bị ngộ độc, có thể dẫn đến tử vong. Lượng độc tố tetrodotoxins trong ốc bùn là độc tố thần kinh, có khả năng gây liệt cơ hô hấp cực nhanh. Sau khi ngộ độc chừng 30 phút, nạn nhân sẽ bị khó thở, liệt cơ hô hấp. Và điều cần phải nhấn mạnh ở đây chính là "chưa có thuốc giải độc tố này tính đến thời điểm hiện tại", ông Thịnh nói.

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh
Lượng độc tố tetrodotoxins trong ốc bùn là độc tố thần kinh, có khả năng gây liệt cơ hô hấp cực nhanh.
Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Ngoài ra, còn có rất nhiều loại ốc cực độc khác, các bạn nên chú ý để tránh ăn phải và gây tử vong:

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Có trường hợp tử vong ở huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa do ăn ốc bùn bống.

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Vào năm 2015 đã có 3 ngư dân tỉnh Thanh Hóa tử vong do ăn ốc biển trên thuyền khi đang đánh bắt thủy sản tại vùng biển tỉnh Hà Tĩnh. Tên loài ốc này chưa được xác định.

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh
Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Trong số các loài ốc cối thì ốc cối địa lý là loài có độc tính cao nhất. Điều đáng nói là hiện nay chưa có biện pháp giải độc đặc hiệu cho những trường hợp ngộ độc từ ốc độc. 

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Ốc cối địa lý đã được Viện Hải dương học Nha Trang xếp vào danh mục “Các loài hải sản độc hại gây chết người”. 

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Chất độc của ốc cối địa lý và các loài ốc cối nói chung thuộc dạng Conotoxins - loại chất độc làm tê liệt cơ thể và thậm chí là ức chế hô hấp, dẫn đến tử vong. 

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Ở Việt Nam, ốc cối địa lý thường có ở ven biển phía Nam, từ Đà Nẵng đến Kiên Giang và các hải đảo. Trên thế giới, nó phân bố ở khu vực Ấn Độ - Thái Bình Dương. 

Hãy tránh xa loài ốc này vì nó có chứa độc tố cực mạnh

Các chuyên gia sức khoẻ đưa ra lời khuyên rằng, tuyệt đối không ăn những loại ốc lạ, không rõ nguồn gốc hoặc ốc sống, ốc tái để đảm bảo sức khỏe và tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Cận cảnh Ốc sên đẻ trứng.

Theo chuyên gia, ốc có nhiều loại khác nhau, có loại độc ít, loại độc nhiều, có loại ốc bình thường không độc nhưng trong thời điểm nhất định lại sản sinh độc tố. Điều này rất khó lường. Quan trọng nhất là chúng ta không được ăn ốc lạ. Không tự ý mua hay bắt ốc lạ về ăn để tránh nguy cơ ngộ độc, tử vong. 

Video có thể bạn quan tâm
Scroll to top