09/13/2018 00:21
Bỏ túi liền 4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon bất bại mà chẳng cần lò nướng

Bỏ túi liền 4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon bất bại mà chẳng cần lò nướng

Thủy Nguyễn - Theo thethaovanhoa.vn

Lò nướng là một trong những công cụ quan trọng giúp bạn làm ra những chiếc bánh nướng ngon tuyệt vời. Tuy nhiên, dù không có lò nướng, bạn vẫn có thể sáng tạo ra những chiếc bánh trung thu độc đáo với hương vị hết sức thơm ngon.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã làm ra chiếc bánh trung thu thơm ngon. Và bạn biết không, không cần lò nướng bạn vẫn có thể tạo nên chiếc bánh trung thu ngon đúng điệu rồi. Hãy tham khảo những công thức sau đây nha.

1. Bánh trung thu khoai tím

Không cần lò nướng, không cần bột bánh cầu kỳ mà ta vẫn có được những chiếc bánh Trung Thu vừa ngon vừa đẹp lại mang hương vị rất mới lạ nữa. Bánh trung thu khoai lang tím với phần nhân hạt sen ngọt bùi, dẻo quyện không chỉ là một công thức rất đáng để thử trong đêm trăng rằm năm nay bởi hình thức và mùi vị mới lạ mà nó còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Ai hay bị mất ngủ, huyết áp không ổn định hay đơn giản chỉ là muốn tăng cường sức khỏe thì hãy thử vị bánh này xem sao nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu: 

- 450g khoai lang tím, 200g hạt sen (nên dùng hạt tươi)

- 100g đường, 20ml dầu ăn

Cách làm:

4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch hạt sen, bỏ tim sen rồi cho vào nồi hầm nhừ. Sau đó, xay cho sen nhuyễn mịn cùng với đường. Chú ý là không nên dùng quá nhiều nước để hầm sen nhé!
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 2: Cho vào 1 chiếc chảo rộng, đun ở lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều sen trong lúc đun, đến khi sen quánh lại thành hỗn hợp dẻo mịn thì cho dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp lên rồi tắt bếp.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 3: Hấp chín khoai, bỏ vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai qua rây để loại bỏ xơ. Khi xong, thì để khoai vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 4: Chia đều khoai và sen thành những phần bằng nhau rồi bao phần khoai bọc ra ngoài nhân sen.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 5: Quét một chút xíu dầu ăn vào khuôn rồi cho bánh vào khuôn để tạo hình là xong. Các bạn chú ý, nén khuôn thật chặt để bánh không bị bở nhé!
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Như vậy là hoàn thành rồi, những chiếc bánh này xinh xắn y hệt như bánh mua ở ngoài, mà hương vị lại còn rất ngon nữa chứ!

2. Bánh trung thu dẻo không ngọt

Để "đập tan" nỗi lo về món bánh dẻo truyền thống ngọt lừ, chưa ăn đã ngấy của mọi người thì Rằm tháng Tám năm nay chúng mình thử làm bánh dẻo không ngọt với 3 lớp nhân cực kỳ hấp dẫn theo công thức dưới đây xem sao nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

+ Vỏ bánh: 130g bột nếp làm bánh dẻo. 180g đường bột. 35g shortening. 130ml nước lá dứa

+ Phần nhân bánh: 1 lòng đỏ trứng, 100g đường, 15g bột mì rây mịn, 20g bột ngô, 20g bột sắn, 50g nước cốt dừa đặc, 75g sữa tươi, 15g bơ, 500g nhân hạt sen lá dứa, 8 lòng đỏ trứng muối, một ít màu thực phẩm màu vàng.

Cách thực hiện:

4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 1: Đầu tiên, ta rửa sạch, cắt nhỏ 8 cây lá dứa, cho vào nồi đun cùng với 1 lít nước trong khoảng 15' - 20'. Sau đó lọc nước đã đun qua rây và đổ vào chai hoặc lọ, để nguội. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 2: Để làm vỏ bánh, bạn rây bột nếp với đường bột vào âu, sau đó cho shortening vào trộn đều. Tiếp tục cho thêm nước lá dứa vào, nhào đều tay thành một khối dẻo mềm. Chia bột thành từng phần nặng 60g, viên thành hình tròn.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 3: Làm phần nhân custard: đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (lòng đỏ trứng, đường, bột mì, bột ngô, bột sắn, nước cốt dừa, sữa, bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30 phút ở lửa trung bình. Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn. Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35g và lăn tròn.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 4: Tách lòng trắng ra khỏi trứng muối, đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10 phút ở lửa vừa rồi để nguội.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 5: Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50g, viên tròn và ấn dẹt xuống. Phần nhân custard đã vò viên ở trên ta cũng ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, rồi bọc kín đều. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là ta đã hoàn thành phần nhân 3 lớp của bánh rồi.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 6: Cuối cùng, cán mỏng vỏ bánh, cho từng viên nhân vào bọc kín, phủ thêm bột nếp bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn. Cho các viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều tay xuống là xong. Bột làm bánh dẻo là bột đã chín nên khi đóng khuôn xong, các bạn không phải làm thêm gì nữa đâu nhé!
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bánh dẻo vị lá dứa vừa ngon vừa đẹp của chúng mình đã xong rồi đây!

3. Bánh trung thu nhân custard

Năm nào cũng quanh đi quẩn lại với bánh nướng, bánh dẻo, trung thu này mình cùng đổi vị một chút với bánh da heo nhân custard cho mới lạ hơn chút xíu xem sao. Bánh trung thu này dẻo dẻo, dai dai tương tự như bánh dẻo truyền thống nhưng thơm lừng và đượm vị sữa khác hẳn thông thường.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vỏ bánh: 25gr bột nếp + 25gr bột gạo tẻ + 20gr bột mì, 50gr đường, 100ml sữa tươi + 20ml sữa đặc, 20ml dầu thực vật.

Nhân bánh: 18gr bột mì + 18gr bột bắp +  24gr bột custard (hay còn gọi là bột sư tử), 2 quả trứng, 18ml sữa đặc + 135ml nước, 30gr bơ.

4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
 Bước 1: Trộn đều sữa tươi, sữa đặc và dầu trong bát. Thêm các loại bột vào trộn thật đều cho đến khi bột tan hết. Sau đó, đổ hỗn hợp vào một bát cạn, sau đó mang hấp cách thủy trong 15 phút ở lửa lớn.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 2: Tiếp theo, trộn đều tất cả các nguyên liệu phần nhân lại với nhau. Cho hỗn hợp vào bát rồi lại hấp trong 15 phút.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Bước 6: Chia hỗn hợp trên thành nhiều phần nhỏ để làm nhân này. Cuối cùng, cho phần nhân vào trong lớp vỏ bánh rồi lăn tròn lại. Dùng tay ấn chặt cho bánh có hình dạng theo khuôn bạn chọn.
4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò
Và đây là thành quả của bạn, phần nhân custard vàng ruộm, béo ngậy chắc chắn sẽ chinh phục bạn khi thử những miếng đầu tiên cho xem.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu khoai lang tím

4. Bánh trung thu thạch rau câu

Chuẩn bị nguyên liệu: 

- Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh trung thu màu hồng: 40g đường, 15g bột thạch, 100ml nước cốt dừa, 250ml nước, 60g mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích).

- Nguyên liệu làm lớp nhân bánh trung thu màu trắng: 50g đường, 8g bột thạch, một vài hạt muối, 100ml nước cốt dừa, 200ml nước, lá dứa.

- Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam: 40g đường, 5g bột thạch, nhúm muối, 1 củ cà rốt nhỏ, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước.

4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò

Bước 1: Cà rốt đem rửa sạch, thái khúc nhỏ, luộc chín rồi cho cả nước lẫn cái vào máy xay cho nhuyễn. Tiếp đó, bạn cho đường và muối đã chuẩn bị vào khuấy đều với phần cà rốt vừa xay, đem đun sôi lên cho đường nhanh tan và đều hơn. Đổ thêm nước cốt dừa vào cho sôi đều thì bắc xuống để nguội khoảng 5 phút thì đổ 6g bột thạch vào khuấy tiếp. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào khay đá tròn nhỏ như quả trứng để tạo thạch đông như lòng đỏ trứng muối. 

Bước 2: Bạn cho lá dứa và nước đem đun sôi lấy hương thơm rồi vớt lá ra ngoài, cho 60g đường và muối vào khuấy đều tay. Tiếp đó, bạn cho thêm nước cốt dừa vào, đun cho đến khi sôi thì bắc xuống bếp, chờ mấy phút cho nguội bớt rồi cho bột thạch vào khuấy đều.

Bước 3: Tiếp theo, đổ thạch trắng vào 1/3 khuôn bánh rồi thả từng nhân trứng muối giả đã làm vào chính giữa khuôn rồi đổ tiếp thạch trắng phủ lên hết quả trứng giả.

Bước 4: Nếu làm bánh trung thu nướng, bạn cần làm lớp vỏ thạch bằng màu. Đun sôi nước lên, cho 40g đường vào khuấy đến khi đường tan hết thì cho tiếp 100ml nước cốt dừa vào cho sôi thì bắc xuống. Tiếp là cho mứt vào tiếp tục khuấy. Nếu bạn không còn thạch trắng thì hãy để riêng ra một ít để pha với bột thạch, phần còn lại đem hòa với mứt.

4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò

Bước 5: Chờ khi nước mứt nguội thì lọc qua rây cho đỡ cặn rồi cho bột thạch rau câu vào khuấy đều. Đổ thạch vào 1/4 khuôn bánh. Nếu thích bánh có hai màu thì bạn chỉ cần đổ thạch hồng vào phần hoa văn, phần còn lại chờ thạch đông thì đổ thêm thạch màu khác vào. Dùng que rạch những vệt lên bề mặt của thạch trước để lớp thạch sau dễ bám dính hơn.

Bước 6: Đổ thạch trắng bạn đã để riêng ở bước 3 rồi dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã làm ở bước 2 cho vào giữa khuôn thì đổ nốt phần thạch hồng vào cho đầy khuôn bánh rồi đợi khi đông lại thì cho vào tủ lạnh là xong.

4 công thức làm bánh trung thu thơm ngon đẹp mắt mà không cần tới lò

Mát lạnh lại có hương thơm ngào ngạt từ lá dứa và mứt, màu sắc đẹp mắt là ấn tượng đầu tiên khi bạn nhìn thấy bánh trung thu bằng thạch rau câu đấy. Bạn có thể thỏa sức tạo ra những chiếc bánh trung thu với nhiều màu sắc khác nhau theo sở thích của mình, từ cách chọn nhân, sắp xếp các lớp bánh đến kiểu dáng đều sẽ rất bắt mắt.

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể tạo ra chiếc bánh trung thu mà không cần phải nhờ đến lò nướng rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện để khoe với mọi người đi nào! Đảm bảo, bạn sẽ nhận được "cơn mưa lời khen" cho xem.

Ảnh: Internet

Video có thể bạn quan tâm
Scroll to top
X Ðóng